Kevyt porkkanakeitto inkiväärillä ja kalkilla valmistetaan erittäin nopeasti. Se on runsaasti vitamiineja ja hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät A-vitamiinin puutoksesta.
Se on välttämätöntä
- -300 grammaa kuorittuja porkkanoita
- -1 rkl oliiviöljyä
- -3 rkl jauhettua inkivääriä
- -2 valkosipulinkynttä
- -1/2 pieni valkoinen sipuli, hienonnettu
- -2 kuppia vihanneksia (tai kanaa)
- -1 kalkkia
- -suola + pippuri
- - vihreät sipulit koristeeksi
- - 1 rkl hapankermaa
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele porkkanat huolellisesti, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Muista inkivääri ja valkosipuli laastissa tai haarukalla, kunnes se on soseutettu. Hienonna sipuli hienoksi.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy pienessä kattilassa. Paista valkosipuli, inkivääri ja hienonnettu sipuli kevyesti (noin 2 minuuttia). Lisää liemi ja porkkanat. Jatka haudutusta keskilämmöllä 30 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Vaihe 3
Kun porkkanat ovat täysin kypsät, kaada koko keitto tehosekoittimeen. Vatkaa kaikki ainesosat suurella nopeudella tasaiseksi.
Vaihe 4
Lisää keitto limen mehulla ja koristele yrtteillä ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!
