Avokado-kastike ei ole vain herkullinen eksoottinen, vaan koko joukko hyödyllisiä aineita. Tämä on loistava vaihtoehto pasteenille ja jopa majoneesille, koska se ei ole huonompi kuin niiden maku tai kylläisyys. Nykyään on olemassa monia tapoja valmistaa avokadokastikkeita, joita tarjoillaan monenlaisten ruokien kanssa ympäri maailmaa.
Avokado on melko eksoottinen hedelmä, jolla on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään hyvin usein valmistamaan erilaisia herkullisia ruokia, erityisesti kastikkeita. Avokadokastiketta tarjoillaan sekä lihan että kalan kanssa. Avokadot antavat näille ruokille epätavallisen maun.
Taitavat kotiäidit valmistavat klassisen avokado-guacomolin. Nopeat kotitekoiset reseptit vaikuttavat kaikkein innokkaimpiin gourmet-asiakkaisiin.
Avokadokastike tonnikalalla
Alkuperäinen tonnikalan avokadokastike on erinomainen korvike majoneesille ja smetanalle. Kastike tarjoillaan äyriäisten, vihannesten ja salaattien kanssa.
Epätavallisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- kypsä avokado (suuri) - 1 kappale;
- tonnikalasäilykkeet - 1 tölkki;
- purkitetut oliivit;
- suola pippuri.
Vaiheittainen resepti alkaa kaikkien ainesosien valmistamisesta.
- Murskaa tonnikalasäilykkeet haarukalla tasaiseksi.
- Erota kuopatut oliivit ja lähetä sekoittimeen.
- Pese, kuori ja erota avokado siemenestä. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Laita kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja saatetaan homogeeniseksi.
- Jos kastike on erittäin paksu, sinun on lisättävä siihen vähän vettä. Jotkut kotiäidit käyttävät temppua - he lisäävät oliiveista valmistettua suolaliuosta veden sijaan. Sinun on kuitenkin oltava varovainen. Suolaliuos joissakin oliivityypeissä voi olla liian väkevää ja voi pilata kastikkeen maun.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Avokadokastike tonnikalalla on valmis, hyvää ruokahalua!
Tuorejuusto ja avokadokastike
Avokado-juustokastike on hyvin epätavallinen kastike, joka sopii hyvin mihin tahansa ruokalajiin.
Tällaisen sidoksen valmistelemiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- kypsä avokado - 1 pala;
- kermajuusto - 100 g;
- konjakki - 1 rkl;
- suola pippuri.
- Kuori ja kylvä avokado. Leikkaa pieniksi paloiksi. Aseta sekoittimeen.
- Kastikkeessa voidaan käyttää mitä tahansa juustoa. Yleisimmin käytetty juusto on Philadelphia. Leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta tehosekoittimeen.
- Lisää 1 rkl hyvää konjakkia. Voita seos.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Valmistettua kastiketta voidaan tarjoilla yrttien kanssa.
Valkosipulin avokado-kastike
Tavallinen valkosipuli voi antaa kastikkeelle epätavallisen maun. Joissakin tapauksissa se on unohtumaton aromi, avokadon tapauksessa se on ripaus pikanssista ja pistävyydestä. Tämä kastike on hyvin samanlainen kuin guacamole, voidaan jopa sanoa, että tämä on sen yksinkertaistettu versio.
Tällaisen kastikkeen vaiheittaiseen valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- kypsä avokado - 1 pala;
- 1 iso valkosipulinkynsi
- sitruunamehu - 1 rkl;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- suola pippuri.
- Noppaa kypsä avokado ja aseta tehosekoittimeen.
- Kaada sitruunamehu avokado-viipaleiden päälle.
- Purista valkosipulinkynsi.
- Lisää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Vatkaa seos homogeeniseksi.
- Tarjoile valmis kastike kulhossa. Kaada oliiviöljy valmiin astian päälle.
Klassinen avokado guacomole -kastike
Guacomole on ainutlaatuinen kastike, joka on erittäin suosittu Meksikossa. Alkuperäiskansat käyttävät sitä melkein kaikissa astioissa, ja guacomole-niminen ruokalaji on tacoja.
Kastikkeen valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat tuotteet:
- iso avokado - 1 kappale;
- lime mehu - 1 rkl;
- suola pippuri;
- paprika - 1 pala;
- 2 kypsää tomaattia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 pää sipulia;
- oksa korianteria.
Guacamolin koostumus voi olla joko sose tai paksu.
- Avokado on pestävä ja leikattava kahtia. Poista luulla. Poista massa ruokalusikallisella ruudulla ja aseta sekoittimeen.
- Valuta avokadomassa limen mehulla. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
- Pese tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne pois. Leikkaa pieniksi paloiksi, siirrä sekoittimeen.
- Pilko sipulit ja paprikat. Lähetä avokadolle.
- Purista valkosipulinkynsi kaikkiin ainesosiin.
- Pilko korianteri ja lisää kastikkeeseen.
- Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi. Jos kastike on liian paksu, lisää vähän vettä ja lyö uudelleen.
Guacomole-kastiketta tarjoillaan leivän tai suolaisen tortillan kanssa. Lisäksi se voidaan lisätä salaatteihin.
Kermainen avokado ja mintukastike
Onnistunut resepti vaatii seuraavat ainesosat:
- kermajuusto (fetaa voidaan käyttää) - 150 g;
- kypsä avokado - 1 pala;
- lime mehu tai sitruuna - 1 rkl;
- pieni joukko minttua;
- suola pippuri.
- Pese avokado, leikkaa kahtia. Poista luu. Lusikka pois massa ja siirrä sekoittimeen.
- Lisää tuorejuusto.
- Pese minttu. Erota lehdet oksista. Laita tehosekoittimeen.
- Lisää suola ja pippuri.
- Vatkaa seos homogeeniseksi.
- Tarjoile valmis kastike kulhossa, koristeltu mintunlehdillä. Kastike on suositeltavaa jäähdyttää ennen tarjoilua.
Kuten yllä olevasta näet, eksoottisen hedelmäkastikkeen valmistaminen on melko yksinkertaista. Jo tunnettuja ruokia ei tarvitse valmistaa, vaan voit kokeilla ja yllättää itsesi uusilla makuilla.
