Fish & Chips on perinteinen englantilainen ruokalaji. Käännöksessä Fish and Chips on kalaa ja paistettuja perunoita. Ruokalaji ei ole terveellisimmän ruokavalion kannalta terveellisin, koska ainekset paistetaan öljyssä, mutta se on erittäin maukas ja sitä voidaan käyttää runsasna välipalana.
Ainekset 4 hengelle:
- mikä tahansa valkoinen kala (esimerkiksi turska) - 700-800 g;
- 120 g vehnäjauhoja;
- 100 g maissitärkkelystä;
- 250 ml vaaleaa olutta;
- suolaa ja pippuria maun mukaan;
- tuoretta persiljaa - pari oksaa;
- 4 isoa perunaa;
- auringonkukkaöljy paistamiseen.
Fish and Chips: kypsennysprosessi
Ensin sinun on valmistettava taikina. Tätä varten sekoita jauhot ja maissitärkkelys isossa kulhossa, kaada vähitellen olutta sekoittaen taikinaa. Pilko persilja ja lisää taikinaan.
Leikkaa kala ja perunat pitkiksi, mutta ei kovin paksuiksi viipaleiksi, jotta heillä olisi aikaa paistaa, mutta eivät samalla palaa öljyssä.
Kuumenna suuri määrä öljyä paistinpannussa. Suolaa ja pippuria kalaa, upota jokainen pala taikinaan ja paista kauniin kullanväriseksi.
Kuumenna perunoiden öljy toisessa paistinpannussa. Paista perunat kullanruskeaksi.
Tarjoile kuumaa kalaa taikinassa rapean perunan kanssa. Tämä ruokalaji tulee mihin tahansa haluamaasi kastikkeeseen, esimerkiksi seokseen majoneesia, sinappia ja luonnollista jogurttia lisäämällä yrttejä.
