Ruokahalua edullinen resepti ja mahdollisuus yllättää vieraita kulinaarisilla taidoilla. Kun karitsaa paistetaan uunissa, on aikaa valmistaa lisuke.
Se on välttämätöntä
- - 4 pientä lampaanlihaa;
- - 2 isoa sipulia;
- - 2 keskikokoista porkkanaa;
- - 10 valkosipulinkynttä;
- - 200 g kuskusta;
- - 2 oksaa rosmariinia, minttua, persiljaa;
- - 1 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 3-4 laakerinlehteä;
- - 1 tl timjamia;
- - suolaa maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko valkosipuli ja minttu hienoksi, siirrä pieneen astiaan, lisää rkl oliiviöljyä. Harjaa karitsan varret keitetyllä marinadilla ja pidä kylmässä puolen tunnin ajan.
Vaihe 2
Leikkaa porkkanat karkeasti, leikkaa sipuli 4 osaan, jaa persilja kahteen osaan, leikkaa varret useaan osaan. Murskaa valkosipuli.
Vaihe 3
Siirrä vihannekset paistinpannulle ja paista 10 minuuttia. Aseta paistetut vihannekset leivinastiaan, jossa on joukko vihreitä.
Vaihe 4
Paista paistinpannussa, jossa vihannekset ovat ruskistuneet, rumpukapulat kullanruskeaksi. Aseta liha vihannesten ja yrttien päälle. Peitä tiiviisti kalvolla ja paista uunissa 60 minuuttia.
Vaihe 5
Avaa kalvo ja kaada karitsan päälle ilmestynyt mehu, älä peitä kalvoa enää. Aseta uuniin ja vedä koivet 10 minuutin välein, kunnes ne ovat kypsyneet.
Vaihe 6
Valmista lisuke. Kaada kiehuvaa vettä lasillisen kuskusin päälle, mutta niin, että vesi peittää viljan. Peitä ja aseta sivuun 10 minuutiksi. Pilko minttu hienoksi, sekoita kuskusin ja suolan kanssa, kaada sitruunamehulla.
