Tämä kakku on tehty isoäidin syntymäpäiväksi. Kaikki pitivät siitä hyvin - pehmeä, ilmava, herkkä maku, se vain sulaa suussa. Ja ulkonäkö on kaunis.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 3 munaa
- - 100 g sokeria,
- - 100 g jauhoja.
- Soufflé:
- - 8 munaa,
- - 200 g sokeria,
- - 150 g voita,
- - 200 ml maitoa,
- - 30 g gelatiinia
- - 1 rkl. l. jauhot,
- - 70 g unikonsiemeniä,
- - 1/4 tl. suola.
- Hyytelölle:
- - 200 g kirsikoita,
- - 200 ml omenamehua,
- - 0,5 kuppia sokeria.
- Koristeluun:
- - kulinaarinen unikko,
- - valmiit mastiksit,
- - elintarvikevärejä.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat sokerilla, sekoita jauhojen kanssa ja paista kakkuja uunissa 20-25 minuuttia. Erota soufflessa munankeltuaiset valkoisista ja jauhaa ensimmäiset sokerilla, kaada maito, lisää jauhot, unikonsiemenet ja sekoita kaikki hyvin. Laita sitten massa vesihauteeseen ja kuumenna, kunnes se on sakeutunut. Jäähdyttämisen jälkeen lisää pehmeää voita ja vatkaa sekoittimella.
Vaihe 2
Liuotetaan gelatiini erikseen kuumaan veteen, jäähdytetään. Vatkaa myös valkoiset erikseen vaahtoon lisäämällä siihen vähän suolaa. Lisää sokeri, lyö kaikki uudelleen sekoittimella. Kaada gelatiini, sekoita. Sekoita proteiini ja keltuainen massa.
Vaihe 3
Ota kakkupannu, laita yksi kakkuista pohjalle, sitten kerros soufflea, jälleen kakku ja soufflen päälle. Laita kaikki jääkaappiin. Tee hyytelö sekoittamalla ja kiehuttamalla höyrytettyjä kirsikoita, omenamehua ja sokeripyrettä. Kaada puolet hyytelöstä kakun päälle ja jäähdytä uudelleen. Koristele unikonsiemenillä ja mastikukalla, johon on sekoitettu sopivia väriaineita. Mastiksia voidaan valmistaa sekoittamalla kuivaa, tiivistettyä maitoa ja jauhettua sokeria yhtä suurina osuuksina.
