Tämä piirakka on peräisin piirakoiden sarjasta - leivonnaisia, jotka ovat erittäin suosittuja Länsi-Ukrainassa. Tämän tyyppisille piirakoille on ominaista runsaasti täytteitä. Joten tässä piirakassa pehmeä taikina yhdistetään herkullisiin omena- ja unikonkerroksiin.
Se on välttämätöntä
- - 500 g vehnäjauhoja;
- - 250 g voita;
- - 2 lasillista sokeria;
- - 1 lasi unikonsiemeniä;
- - 6 munaa;
- - 1 kg hapan omenoita;
- - 3 rkl. lusikat smetanaa;
- - 1 s. lusikallinen perunatärkkelystä, kaakaojauhetta;
- - 1 pussi leivinjauhetta
- - pähkinät tai rusinat, jauhettu sokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Jaa viisi munaa keltuaisiksi ja valkoisiksi. Laita oravat jääkaappiin toistaiseksi. Mash pehmennettyä voita 1 kupillisella rakeistettua sokeria, lisää hieman kermavaahtoa ja keltuaisia, jatkaen lyömistä.
Vaihe 2
Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa, lisää voi- ja munasekoitus, vaivaa taikina nopeasti ja jaa se kahteen osaan. Lisää kaakao yhteen taikinan osaan, vaivaa tasaiseksi, laita se pakastimeen hetkeksi.
Vaihe 3
Kaada kiehuva vesi unikon päälle, jäähdytä. Jauhaa se sitten tehosekoittimella, lisää 1 muna ja 2 rkl sokeria, sekoita huolellisesti. Se osoittautui unikon kakun täytteeksi.
Vaihe 4
Ota irrotettava muoto, jolla on korkeat sivut, rasvaa se öljyllä, laita kevyt taikina siihen. Levitä unikon täyte tasaisesti päälle, lisää pähkinöitä tai rusinoita maun mukaan, mutta voit tehdä ilman niitä. Kuori omenat, poista ydin, leikkaa suuriksi paloiksi ja aseta unikonsiementen päälle.
Vaihe 5
Vatkaa loput viisi munanvalkuaista vaahtoon, lisää jäljellä oleva sokeri, lisää tärkkelys, sekoita ja kaada omenoiden päälle. Viimeinen kerros on raastaa tumma taikina.
Vaihe 6
Paista omenan unikon kakku 170 asteessa noin 40 minuutin kypsennysaikana. Leikkaa kuuma piirakka välittömästi annoksiin ja anna sitten jäähtyä. Ripottele päälle jauhettua sokeria.
