Tämän välipalan valmistamiseksi sinun on otettava pieni kalamari (seepia), joka on jo kuorittu ja valmis kypsentämään. Tämä alkupala kuuluu kreikkalaiseen ruokaan, se erottuu alkuperäisestä maustaan ja miellyttävästä aromistaan.
Se on välttämätöntä
- - 800 g pieniä kalmareita;
- - 1 punainen paprika;
- - 1 vihreä tai keltainen paprika;
- - 1 sitruuna;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 3 vihreää sipulihöyhentä;
- - 5 oksaa basilikaa;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kalmari kylmällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Katkaise päät, aseta sivuun. Leikkaa kalmarien ruhot kahtia pituussuunnassa ja leikkaa molemmat puolikkaat uudelleen puoliksi sulavien palojen muodostamiseksi. Leikkaa sitten kalmaripalat hieman terävällä veitsellä timanttimuodossa, jotta ne eivät käpristy kypsennyksen aikana.
Vaihe 2
Kuori paprika varresta, siemenistä ja väliseinistä, huuhtele, pyyhi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi koko pituudelta. Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa. Huuhtele vihreät sipulit, ravista mahdollinen kosteus, leikkaa jänteen reuna ja leikkaa 5 cm pitkiksi kuutioiksi. Poista basilikan lehdet oksasta.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu, kaada siihen 2 rkl oliiviöljyä, paista kalmaripaloja yhdessä päänsä kanssa 5 minuuttia. Siirrä kalmari paistinpannusta keittiön lautasliinoihin.
Vaihe 4
Kuumenna loput 2 rkl oliiviöljyä paistinpannussa, paista paprika, valkosipuli ja vihreät sipulit, lisää kalmarit, basilikan lehdet ja sekoita keskenään.
Vaihe 5
Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle, kuivaa lautasliinoilla, leikkaa puolet sitruunasta viipaleiksi ja purista toisesta mehu ja hiero kuori. Mausta pannu suolalla ja pippurilla, lisää mehu ja sitruunankuori.
Vaihe 6
Kalmari paprikalla ja basilikalla on valmis, tarjoile tämä alkupala, koristeltu sitruunan kiiloilla. Voidaan tarjoilla myös jäähdytettynä.
