Säilötty munakoiso talvella on jumalatar jokaiseen tilanteeseen. Reseptin basilika antaa hämmästyttävän tuoksun ja maun.
Se on välttämätöntä
- - munakoiso - 1 kg;
- - punaiset tomaatit - 0,5 kg;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - tuore basilika - 4 haaraa;
- marinadille:
- - pöytäviinietikka 9% - 4 rkl;
- - hunaja - 2 rkl;
- - auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele tarvittavat välineet munakoisojen säilyttämistä varten. Tarvitset 3 puoli litran purkkia, kannet, mukavan kattilan, leikkuulaudan ja veitsen.
Vaihe 2
Valmista purkit, huuhtele ja steriloi. Valmista purkkikannet samalla tavalla.
Vaihe 3
Huuhtele vihannekset perusteellisesti juoksevassa vedessä. Poista tomaateista ja munakoisoista ylimääräinen kosteus teepyyhkeellä.
Vaihe 4
Aseta leikkuulauta kätevästi työpöydällesi. Leikkaa kukin munakoiso terävällä veitsellä 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 5
Keitä juomavesi suuressa kattilassa. Suolavettä, 2 litraa kohden sinun on käytettävä 1,5 ruokalusikallista suolaa.
Vaihe 6
Kasta munakoiso aihio suolattuun kiehuvaan veteen. Taita renkaat 3 minuutin kuluttua siivilässä, anna veden valua. Huuhtele sitten valmisruokat kylmällä vedellä ja ripottele 2 rkl suolaa. Huuhtele munakoisot uudelleen 20 minuutin kuluttua.
Vaihe 7
Leikkaa kypsät, puhtaat tomaatit laudalle ympyröiden muodossa. Taita viipaleet emalikattilan pohjaan. Levitä vaalennettua munakoisoa päälle, peitä astia kannella.
Vaihe 8
Aseta ruukku ruokaan matalalla lämmöllä, kuumenna kattilan sisältö 5 minuuttia. Lisää seuraavaksi hunajaa, 1 tl suolaa pannulle. Kaada kasviöljyä ja etikkaa, sekoita kaikki, hauduta 15-17 minuuttia.
Vaihe 9
Valmista valkosipuli ja basilika. Kuori valkosipulinkynsi, murskaa jokainen neilikka veitsen tasaisella puolella ja pilkko sitten hienoksi. Huuhtele basilikaoksat lämpimällä vedellä, kuivaa ja pilko hienoksi. Aseta keitetty valkosipuli ja basilika 5 minuuttia ennen haudutuksen loppua kattilaan ja sekoita.
Vaihe 10
Levitä kuuma massa steriileihin purkkeihin, kääri ne kaikki steriilillä kannella. Peitä valmiit ruoka-astiat suurella pyyhkeellä, anna jäähtyä.
