Perinteisesti meribassia basilikakuorella ja paistettuja perunoita pidetään italialaisena ruokana. Vastaavia reseptejä löytyy kuitenkin kiinalaisesta, ranskalaisesta ja venäläisestä ruokakulttuurista.
Se on välttämätöntä
- - meribassikalaa
- - 80 g vihreää basilikaa
- - merisuola
- - oliiviöljy
- - 15 g pinjansiemeniä
- - 30 g parmesanijuustoa
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 20 g leivänmuruja
- - 1 sitruuna
- - perunat
- - timjami
- - 1 pää salottisipulia tai sipulia
Ohjeet
Vaihe 1
Hiero meriahven suolalla ja laita kylmään paikkaan 10-15 minuutiksi. Pilko basilika, pinjansiemeniä, valkosipulia, parmesanijuustoa ja timjamia tehosekoittimessa. Sinulla pitäisi olla sekoitus hapankermaa. Lisää yhden sitruunan mehu saatuun massaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 2
Voitele jäähdytetty meribassi valmistetulla seoksella molemmin puolin ja paista kala kullanruskeaksi oliiviöljyssä. Voit myös paistaa meriahvena uunissa.
Vaihe 3
Kuori perunat, leikkaa paksut viipaleet tai jätä kokonaiset. Laita oliiviöljyllä voideltuun leivinastiaan ja paista uunissa ruskeaan. Pilko yksi valkosipulinkynsi, sipuli, rosmariini ja timjami murenemiseen. Ripottele seos perunoiden päälle muutama minuutti, kunnes se on pehmeä.
Vaihe 4
Aseta meribassi lautaselle ja aseta paistetut perunat sen viereen. Koristele basilikaoksilla, vesikrassilla tai ohuilla sitruunakiiloilla.
