Jos haluat valmistaa herkkä sieniruokia, sinun on opittava sienien paistaminen oikein. Nämä sienet yhdistetään monien ainesosien kanssa herkullisten salaattien valmistamiseksi.
Joskus sienet keitetään ennen paistamista. Tämä on valinnainen. Näiden sienien kauneus on, että niiden valmistamiseen ei tarvita melkein öljyä - ne paistetaan omassa mehussaan.
Huuhtele siis sienet huolellisesti, katkaise jalat ja leikkaa korkit ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljyä tarttumattomassa paistinpannussa ja heitä sienet. Vähennä lämpöä ja odota, että sienet vapauttavat mehua.
Kun olet lisännyt kevyesti sieniä, lisää lämpöä. Kun puolet nesteestä on kiehunut, peitä paistinpannu kannella ja vähennä lämpöä uudelleen. Sienet ovat valmiita, kun sisäpuoli on pehmeää ja yläosa on ruskistunut.
Huomaa, että kypsennyksen aikana sienien massa on melkein puolittunut.
Paistamisen ja sienten jäähdyttämisen jälkeen voit aloittaa salaatin valmistamisen. Sieniruokaa varten voit ottaa kanaa, erilaisia vihanneksia, munia, juustoa.
Ensimmäinen resepti: 300 g raakaa kananmaksaa ja paistettuja sieniä, 3-4 perunaa, sipulia, keskipitkiä porkkanoita, kolme munaa, 150 g kovaa juustoa, 2 rkl. kasviöljy, puoli lasillista majoneesia, suolaa, pippuria.
Keitä kuoritut porkkanat ja perunat. Kiehauta munat kovasti. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Aseta kuoret kylmään, suolattuun tai etikkahappoon hapotettuun veteen, jotta kuoret eivät halkeile kypsennyksen aikana.
Pese ja leikkaa kananmaksa pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää siihen maksa. Hauduta, kunnes puoliksi kypsennetty, lisää sipuli. Ripottele suolalla ja pippurilla. Hauduta kunnes hellä.
Raasta juusto, erikseen valkoiset ja keltuaiset sekä keitetyt perunat ja porkkanat. Aseta salaatti kerroksittain: perunat + majoneesi, sienet + majoneesi, kananmaksa, porkkanat + majoneesi, juusto + majoneesi, proteiinit. Koristele murskattuilla keltuaisilla.
Marinoiduista paistetuista sienistä saadaan erittäin herkkä salaatti. Ota: suolakurkkua - 1 tölkki (0,5 l), iso sipuli, kaksi isoa suolakurkkua, 4 keitettyä perunaa, lasillinen raskasta kermaa, suolaa, mustapippuria.
Pilko sipuli ja leikkaa sienet viipaleiksi. Heitä esilämmitetty paistinpannu, joka on voideltu kasviöljyllä. Paista kunnes tarjous.
Leikkaa perunat kuutioiksi, yhdistä sieniin ja sipuliin, suolaan. Vatkaa kermaa, kunnes muodostuu pörröinen vaahto, lisää ripaus pippuria. Mausta saadulla kastikkeella vielä lämpimällä salaatilla.
Samppanjat ovat erittäin tyydyttäviä. Siksi on suositeltavaa valmistaa kevyitä sieniruokia, pukeutumatta niihin ei majoneesilla, vaan oliiviöljyllä tai smetanalla.
Suosittelemme kokeilemaan kevyttä ja maukasta salaattia, jota tarvitset: keitetty kanafilee - 1 kpl., Munat - 4 kpl., Kaksi valkosipulinkynsiä, isot sienet, paistettu suurina paloina sipulilla - 6 kpl., Juusto - 100 g, raputikut - 3 kpl., Puoli hapan kerma kefirillä - 50-60 ml, suola, mustapippuri.
Repe kanafilee käsillesi, leikkaa taskurapu ja juusto kuutioiksi. Purista valkosipuli seokseen, lisää paistetut sienet.
Tee paksu munakas ilman maitoa, lisää vähän suolaa. Jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi. Yhdistä kaikki ainesosat. Sekoita smetana kefirin, pippurin kanssa kevyesti. Mausta salaatti.
