Hummus on kikherne-välipala, joka sisältää seesamipastaa (kutsutaan myös tahiniksi), oliiviöljyä ja erilaisia mausteita. Voit syödä hummusta, kuten syömäpuikot, jotka on valmistettu tuoreista vihanneksista (kurkut, porkkanat, selleri, paprikat), viipaleita paahdettua pitaleipää tai jopa nachos-siruilla. Kaikki riippuu vain mieltymyksistäsi.
Se on välttämätöntä
- 1. kikherneet - 200 grammaa
- 2. Soda - 1/2 tl
- 3. Valkoinen seesami - 30 grammaa
- 4. Oliiviöljy - 2 rkl
- 5. Kirsikkatomaatit - 4-5 kpl
- 6. Valkosipuli - 1 pää
- 7. Sitruuna - noin 1,5 cm leveä viipale
- 8. Suola
- 9. Savustettu paprika
- 10. Zira - 1/2 tl
- 11. Voi - 1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Perinteinen hummus ei sopinut makuuni millään tavalla. Jotakin puuttui hänen makustaan, näytti siltä, ettei häntä paljastettu täysin. Ajattelin kuinka monipuolistaa hummusta, jotta siitä tulisi erittäin maukasta? Lisäsin paistettuja tomaatteja, savustettua paprikaa ja valkosipulia. Alkuruoka muuttui välittömästi ja soitti uusilla väreillä. Jos haluat kokeilla jotain epätavallista, tutkia uusia makuyhdistelmiä, suosittelen lämpimästi hummusta tomaateilla ja valkosipulilla. Tämä on herkullista!
Vaihe 2
Huuhtele kikherneet ja liota runsaalla vedellä yön yli.
Vaihe 3
Huuhtele kikherneet aamulla uudelleen, lisää kylmä vesi uudelleen, lisää ruokasoodaa ja sekoita. Laita keskilämmölle ja keitä 40 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja aseta kikherneet sivuun jäähtymään.
Kun kikherne jäähtyy, se on kuorittava.
Vaihe 4
Paista seesaminsiemeniä kuivassa paistinpannussa kullanruskeaan.
Vaihe 5
Laita paistetut seesaminsiemenet tehosekoittimeen (tai laastiin) ja pilko. Lisää siihen oliiviöljyä ja lävistä (jos se tehdään laastissa, jauhaa sitten) homogeeniseksi tahnaksi.
Vaihe 6
Pilko karkeasti 5 valkosipulinkynttä, sekoita kuminaan. Lähetä paistinpannulle voin kanssa ja paista, kunnes herkullinen tuoksu tulee näkyviin. Lisää sen jälkeen kirsikkatomaatit, leikkaa puolikkaiksi ja paista, kunnes tomaatit ovat paistaneet reunat.
Soseuta pannun sisältö ja keitä vähän. Aseta syrjään.
Vaihe 7
Lisää tehosekoitinkulhoon seesamipasta, kuoritut kikherneet, tomaattisose, hienonnettu sitruuna, savustettu paprika, suola ja loput valkosipulista. Lävistä tasaiseksi.
Maku valmiita hummuksia ja lisää suolaa, paprikaa tai sitruunaa tarpeen mukaan.
Jäähdytä valmiit kikherneet. Siirrä sitten kauniiseen kulhoon tarjoilua varten, koristele oliiviöljyllä, kuivatuilla tomaateilla ja yrtteillä.
Hyvää ruokahalua!
