Hummus on välipala, joka perustuu turkkilaiseen kikherneen kaupunkiin. Hän oli nomadien yksinkertaisin ruoka. Voit upottaa siihen kaiken kätevän - kakkuja, juustoa, vihanneksia.
Se on välttämätöntä
- - 1 tölkki kikherneitä
- - 3,5 rkl. l. oliiviöljy
- - 1 tl kumina
- - 1 valkosipulinkynsi
- - 3 rkl. l. seesamipasta
- - teelusikallinen suolaa
- - 1 sitruuna
- - Art. l. pinjansiemenet
- - cayennenpippuri
- - vihreät
- - 1 pita
Ohjeet
Vaihe 1
Avaa purkki kikherneitä, tyhjennä neste siitä, mutta älä kaada sitä ulos, sitä tarvitaan edelleen. Kikherneet pestään hyvin ja siirretään kulhoon. Voit jättää muutaman herneen koristeluun. Purista pieni sitruuna mehustimella tai käsillä. Murskaa zira (kumina) laastissa jauhemaiseksi, pilko valkosipuli hienoksi.
Vaihe 2
Kikherneet kaadetaan tehosekoittimeen, siihen lisätään kumina, sitruunamehu, 3 rkl oliiviöljyä ja pari rkl kikherne-nestettä. Kaikki sekoitetaan tehosekoittimessa tasaiseksi.
Vaihe 3
Tahina (seesamipasta) on sekoitettava perusteellisesti, usein havaitaan, että purkin sisältö on paksumpi alhaalta kuin ylhäältä. Lisää 3 rkl seesamipastaa hummukseen ja voita uudelleen. Poista näyte: lisää tarvittaessa tahinia tai, jos tahna on kuivaa, vettä kikherneiden purkista. Tällä tavalla keitetty pasta poistetaan jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Hänen täytyy hautua.
Vaihe 4
Paista pinjansiemeniä kuivassa esilämmitetyssä pannussa noin minuutin ajan. Paista sitten pitaa molemmin puolin samalla pannulla rapeaksi.
Vaihe 5
Husmus asetetaan lautaselle, jolla se tarjoillaan pöydälle, siihen lisätään koristeluun jäljellä olevaa voita, pähkinöitä ja kikherneitä.
Vaihe 6
Ripottele kikherneet cayenne-pippurilla ja hienonnetuilla yrtteillä. Tarjoile vihannesten, pitan, yrttien kanssa, jotka voidaan kastaa kastikkeeseen.
