Maailman kallein kahvi tulee Indonesiasta. Sen jyvillä on epätavallisen lempeä maku, jossa on ripaus karamellia ja suklaa-vanilja-aromia. Juoma itsessään syntyy pienen eläimen ansiosta.
Eläinkahvi
Maailman kallein "jumalien juoma" on Indonesian kahvi luwak. Se on alkuperänsä vuoksi velkaa eläimelle, jolla on hyvin surulliset silmät - kämmenen sipulille. Se on pieni lihansyöjäinen nisäkäs, joka on peräisin civerrids-perheestä, joka muistuttaa ulkonäöltään oravaa.
Luwakin kahviviljelmät sijaitsevat Sumatran, Jaavan ja Sulawesin saarilla.
Maailman kallein kahvityyppi tuotetaan melko epätavallisella tavalla, ja tämä on sen innostus. Ensinnäkin Indonesian maanviljelijät korjaavat kahvipuun huolellisesti viljelmiltä perinteisellä tavalla. Sen jälkeen he ruokkivat tuoreita marjoja civeteille, jotka syövät niitä ruokahalulla.
Vatsassa ja suolistossa oleva kahvi käsitellään yksinomaan erityisten entsyymien ansiosta. Marjojen massa pilkotaan ja jyvät vapautuvat turvallisesti luonnollisesti ehjässä muodossa, vaikkakin yhdessä eläinten ulosteiden kanssa. Viljelijät kuivaa ne varovasti auringossa, huuhtele ne sitten huolellisesti, lähettävät sitten takaisin aurinkoon ja paista vasta sitten vähän.
Jokaiselle eläimelle syötetään noin kilogramma kypsää kahvimarjaa päivässä. Kiitoksena he tuovat viljelijälle vain noin 50 grammaa tarvitsemiaan jyviä.
Indonesian civetsistä valmistettu kahvi on kuuluisa hienostuneesta aromistaan ja miedosta maustaan. Todelliset kahvin ystävät huomaavat, että sen maussa on huomaamattomia nugettia, hunajaa ja voita, ja aromissa - suklaan ja vaniljan cocktail. Sen maku on melko tasapainoinen ja siinä on hieman katkeruutta. Kahvigurmaanit eivät kuitenkaan arvosta enempää makua kuin maailman kaikkein eliittikahvin vakaa ja miellyttävä jälkimaku.
Kuinka paljon on kallein kahvi
Luwak-kahvin punnan (noin 450 grammaa) vähittäismyyntihinta vaihtelee 100: sta 600: een. Jotkut kahvilat tarjoavat kahvin hintaan 30 dollaria kuppi.
Luwak-kahvin tarjonta on hyvin rajallista. Vain 1000 kiloa tämän lajikkeen jyviä tulee markkinoille vuosittain.
Tämän lajikkeen korkea hinta johtuu siitä, että sivut eivät voi lisääntyä vankeudessa. Siksi on mahdollista lisätä tämän kahvin tuotantoa vain villien yksilöiden kustannuksella, jotka on vielä kiinni.
Lisäksi erityistä entsyymiä, jota tämä eläin on niin arvostettu, tuotetaan sen kehossa vain kuusi kuukautta vuodessa. Loput kuusi kuukautta viljelijät joutuvat pitämään sietaa "tyhjäkäynnillä". Jotkut jopa vapauttavat eläimensä villiin seisokkeihin, ja vuodenajaksi ne kiinni. Se osoittautuu kannattavammaksi kuin vain ruokkia heitä kuuden kuukauden ajan. Koska viljelijät ovat luonteeltaan saalistajia, viljelijät eivät rajoitu yhteen kahviannokseen. Lihan tulisi olla läsnä sipelien päivittäisessä valikossa - yleensä he haluavat ruokkia niitä kanalla.
