Semifredo on italialainen jälkiruoka, joka on hyvin samanlainen kuin jäätelö. Yleensä siihen lisätään hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, keksejä, suklaata. Se on tarpeeksi helppoa tehdä se kotona.
Se on välttämätöntä
- - 200 g mascarpone-juustoa
- - 100 g kermaa 35% rasvaa
- - 2 kananmunaa
- - 100 g ruokosokeria
- - 1 rkl. Olen viski
- - 2 mangoa
- - 100 g Savoyardi-evästeitä
- - ripaus muskottipähkinää
- - 50 g kaakaota
Ohjeet
Vaihe 1
Erota keltuaiset munanvalkuaisista. Yhdistä keltuaiset puoleen sokerista, laita vesihauteeseen ja voita vaahtoon. Laita jäähtymään. Sillä välin kermavaahto. Voita valkoiset jäljellä olevan sokerin kanssa. Sekoita kulhoon varovasti, jotta massa pysyy ilmavana, sekoita kulhoon mascarpone-juustoa, kermavaahtoa, kermavaahtoa ja valkoisia, lisää viski ja ripaus muskottipähkinää.
Vaihe 2
Vuoraa semifredon muotti kalvolla. Aseta Savoyardi-evästeet muotin pohjaan niin, että pohja on kokonaan peitetty. Kaada puolet valmiista kermaseoksesta muottiin evästeiden päälle. Kuori ja kuutioi mango, laita massa päälle ja kaada jäljelle jääneen kermaisen seoksen päälle. Ripottele päälle kaakaota.
Vaihe 3
Anna maksan liota 15 minuuttia ja laita sitten jälkiruoka pakastimeen vähintään 4 tunniksi. Aseta jääkaappiin tunti ennen käyttöä, kunnes se muuttuu hieman pehmeäksi.
