Tämä viehättävä ruokalaji hämmästyttää alkuperäisellä yhdistelmällä makuelämyksiä. Sidos valmistetaan ilman öljyä, ja vaikka lihan paistamiseen käytetään pieni määrä, ruokalaji kokonaisuutena sisältää hyvin vähän rasvaa, mikä tarkoittaa, että se soveltuu painon tarkkailijoille!
Se on välttämätöntä
- - 400 g vähärasvaista lihaa;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 1 tl Sahara;
- - 2 tl soijakastike;
- - 1, 5 rkl. auringonkukkaöljy.
- Inkivääri- ja hunajakastike:
- - 2 tl paprika;
- - 2 tl mieto pippurimauste;
- - 1, 5 rkl. kirkas hunaja;
- - 2,5 cm tuoretta inkivääriä;
- - 4 rkl riisi- tai omenaviinietikka;
- - yhden kalkin tai sitruunan mehu.
- Salaatti:
- - 1 kypsä mutta kiinteä mango;
- - 2 kypsää mutta vahvaa luumua;
- - 0,25 päätä punapäisiä ruokia;
- - 55 g vesikrassi lehtiä;
- - 0,5 kurkkua;
- - 0,5 punaista paprikaa;
- - 3-4 vihreän sipulin höyhentä;
- - 45 g tuoretta minttua ja korianteria;
- - 2 rkl. paahdetut suolattomat maapähkinät.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita paprika, pippurimauste, hunaja, inkivääri kattilaan, kaada etikka ja lisää vähitellen sekoittaen 250 ml vettä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja jätä liesi vielä 5 minuutiksi. Poista lämmöltä, kaada kalkkia tai sitruunamehua, sekoita ja aseta sivuun.
Vaihe 2
Kuori ja leikkaa mango nauhoiksi. Leikkaa luumut viipaleiksi. Pilko kaali. Leikkaa kurkku ja pippuri ohuiksi suikaleiksi. Pilko vihreät sipulihöyhenet, pilko maapähkinät karkeasti veitsellä. Yhdistä kaikki salaatin ainekset paitsi maapähkinät suuressa tarjoilulautasessa.
Vaihe 3
Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi. Pilko valkosipuli hienoksi. Aseta naudanliha kulhoon yhdessä valkosipulin, sokerin ja soijakastikkeen kanssa ja sekoita. Kuumenna tarttumaton paistinpannu korkealla lämmöllä, lisää oliiviöljyä. Lisää liha ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaan.
Vaihe 4
Aseta kypsennetty liha salaatin päälle. Valuta kastike ja ripottele maapähkinöillä. Tarjoile heti.
