Lihan keittäminen thaimaalaisessa tarkoittaa nopeaa juhlaa. Tämä ruokalaji on ihanteellinen odottamattomien vieraiden hoitoon. Tarjoillaan usein riisiterassin kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- liha (700 g - 1 kg): broilerifilee
- sianlihaa
- valitsemasi naudanliha;
- paprikaa 4-5 kpl;
- mausteet
- vihreät;
- tomaattisose
- oliiviöljy
- tärkkelys;
- puhtaat astiat: paistinpannu
- kuorinta
- 3 levyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota pala lihaa, huuhtele se juoksevan veden alla, kuivaa se paperipyyhkeellä. Leikkaa liha sitten tulitikkurasia kokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Ripottele valmiit lihapalat kulhoon paksua tärkkelystä (2-3 rkl). Sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Aseta paistinpannu tulelle. Odota, että se lämpenee. Kaada sen jälkeen 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja lämmitä se.
Vaihe 4
Valmista nyt vihannesten kastike: lisää paistinpannuun ruokalusikallinen hienoksi jauhettua inkiväärijuuria, punaista paprikaa, hienonnettua makusi mukaan, 3-5 kynttä jauhettua valkosipulia ja 2-3 hienoksi hienonnettua sipulia. Paista tämä kaikki korkealla lämmöllä, kunnes seoksen väri on lähellä ruskeaa.
Vaihe 5
Poista paistettu seos öljystä puhtaalla levyllä uralla. Aseta liha tyhjään paistinpannuun muun öljyn päälle. Lisää lisää öljyä tarpeen mukaan. Paista liha kaikilta puolilta. Poista sitten se lautaselle uralla.
Vaihe 6
Lisää astiaan jäännösöljyssä ruokalusikallinen tomaattipasta ja lasillinen vettä. Kaada tl sokeria sinne ja haihduta vesi korkealla lämmöllä. Kun vesi on melkein haihtunut, lisää 1 rkl soijakastiketta. Älä unohda lisätä suolaa.
Vaihe 7
Laita aiemmin paistettu liha- ja vihannesseos riittävän paksuun kastikkeeseen. Sekoita. Hauduta vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
