Thaimaalaisen keittiön kruunu ja paras, kokkien mukaan kaikkialta maailmasta, aasialainen keitto - Tom Yam valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Sen valmistamiseksi Venäjällä tarvitset vain erityisen pastan, jota myydään suurissa hypermarketeissa, ja tavallisen budjettisarjan.
Thaimaassa on paljon Tom Yam -reseptejä, ja ne riippuvat provinssista, josta kokki tulee. Tom Yam Kung (ts. Katkaravulla varustettu Tom Yam) voi olla joko hapan, pehmeä, maustettu kookosmaidolla tai hallitsemattomasti mausteinen, joten vain thaimaalaista ruokaa rakastavat ihmiset voivat syödä sitä. Siitä huolimatta on olemassa tietty resepti tämän keiton valmistamiseen, joka on yleismaailmallinen.
2 annoksen keiton valmistamiseen tarvitaan 200-250 g kanafileetä, 400 ml vettä, 1 paketti Tom Yama -patruunaa (saatavana suurissa hypermarketeissa sekä aasialaisissa ruokakaupoissa), 1 inkiväärijuuri, 6-7 kirsikkatomaattia, 1 pieni sipuli, 2-3 valkosipulinkynttä, 2-3 sitruunaruohon oksaa (sitruunan durra), 300 g kuorittuja tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja ja 150 g pieniä sieniä tai shiitakea. Lisäksi tarvitset säännöllistä keitettyä riisiä lisukkeena mausteisuuden poistamiseksi. Kaikki vihannekset on leikattava suuriksi paloiksi.
On tarpeen keittää liemi kanasta (sinun ei tarvitse suolaa prosessissa). Kun kana on kypsynyt, poista se liemestä ja lisää 1 paketti pastaa ja kaikki muut ainesosat siihen sekä tarvittaessa suolaa. Keitä keskilämmöllä noin 7 minuuttia (kunnes sienet ovat valmiita). Seuraavaksi sinun on poistettava keitto lämmöltä ja kaadettava se korkeisiin levyihin.
Tom Yam tulisi syödä tällä tavalla: juo liemi ja syö katkarapuja ja sieniä, mutta jos haluat, voit syödä kaikki muut ainesosat.
