Herkin juustokakku vain sulaa suussa. On kahvimaku. Kakut ovat erittäin huokoisia ja kevyitä. Herkku on kyllästetty ja voideltu sitruunalla juustovoiteella.
Se on välttämätöntä
- - 500 g raejuustoa
- - 1 tl. sitruunamehua
- - 4 munaa
- - 1 sitruuna
- - 2 rkl. l. pikakahvi
- - 100 g jauhoja
- - 250 g rakeistettua sokeria
- - 1 rkl. l. kaakaojauhe
- - 50 g tomusokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Vatkaa munat hyvin kovaksi vaahdoksi, lisää rakeinen sokeri ohuena virtana ja vatkaa uudelleen. Lisää jauhoja, 0,5 rkl. kahvia, kaakaota ja sitruunamehua, voita vielä 15-20 sekuntia.
Vaihe 2
Voitele leivinastia kasviöljyllä ja ripottele mannasuurimolla. Levitä taikina ulos ja tasoita tasaisesti pinnan yli. Aseta esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen, paista 15-17 minuuttia. Poista keksi uunista ja jäähdytä ritilällä. Leikkaa keksi kolmella kakulla narulla.
Vaihe 3
Tee sitruunaruisku. Huuhtele sitruuna hyvin ja leikkaa se kiiloiksi, poista siemenet. Jauhaa sitruunakiilat tehosekoittimella. Sekoita sitruuna, 125 g rakeistettua sokeria ja raejuustoa. Jos kerma osoittautuu paksuksi, voit lisätä 2 rkl. kefiiri, smetana tai maito.
Vaihe 4
Tee kyllästys. Keitä 1 rkl. kahvia, lisää 1 rkl. rakeistettu sokeri ja sekoita. Kylläistä kaikki kakut.
Vaihe 5
Voitele kaikki kakut runsaalla kerma ja pino päällekkäin. Koristele kakku sitruunakiiloilla ja jauhemaisella sokerilla.
