Pääsiäisen juhlapöydässä on oltava sellaisia ruokia, kuten pääsiäisjuusto, värilliset munat ja pääsiäiskakku. Valikko ei tietenkään rajoitu näihin kolmeen perinteiseen pääsiäisruokaan: on tapana tarjoilla runsas liharuokia pöydälle.
Kuinka valmistaa hyytelöä pääsiäisenä
- kilogramma muita eläimenosia;
- yksi porkkana;
- yksi iso sipuli;
- persilja;
- Laakerinlehti;
- valkosipuli;
- suola;
- pippuria.
Ota muut eläimenosat (on parasta käyttää sian-, naudan- tai karitsanjalkoja), paahtaa ne, pilkkoa ne kirveellä, laita syvään kattilaan, kaada kylmää vettä niiden päälle ja liota viiden tai seitsemän tunnin ajan. Huuhtele huolellisesti liotuksen jälkeen.
Kaada muut eläimenosat kahdella litralla vettä, laita tuleen ja kiehauta. Hauduta matalalla lämmöllä kuusi - seitsemän tuntia kannen ollessa kiinni. Avaa kansi puolen tunnin välein ja poista vaahto ja rasva liemen pinnalta.
Tunti ennen sivutuotteiden valmistamisen loppua laita kattilaan kuoritut, pestyt ja hienonnetut porkkanat ja sipulit, mausteet.
Poista pannu lämmöltä, erota liha luista, pilko se, siivilöi liemi, sekoita lihaan, suolaan (tarvittaessa) ja kiehauta minuutin ajan.
Jäähdytä saatu massa huoneenlämpötilaan, kaada levyihin ja jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Hyytelö on valmis.
Kuinka keittää keitettyä sianlihaa pääsiäisenä
- sianliha enintään kilogramma;
- suola;
- pippuri;
- valkosipuli.
Suolaa kinkku ja jätä päiväksi (20 g suolaa tarvitaan lihakiloa kohden).
Leikkaa solunmuotoisella veitsellä kinkun iho, hiero pippurilla ja ripottele valkosipulinkynsi (maun mukaan).
Peitä leivinpaperi pergamentilla, laita siihen kinkku ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen tunniksi. Käännä kinkku 30 minuutin kuluttua toiselle puolelle ja ruskea. Kaada kypsennyksen aikana vapautunut mehu kypsennyksen aikana 10-15 minuutin välein. On huomattava, että jos kinkun paino on yli kilogramma, paistoaikojen tulisi olla pidemmät, esimerkiksi kahden kilon painoisen kinkun paistoaikaa tulisi lisätä tunnilla.
