Värillisten munien ja pääsiäiskakkujen lisäksi pääsiäinen on pääruoka pääsiäislounaalla.
Se on välttämätöntä
- - raejuusto - 2 kg;
- - sokeri - 0,5 kg;
- - voi - 0,5 kg;
- - smetana - 0,5 l;
- - muna - 8 kpl;
- - vaniljasokeri - 1 annospussi;
- - rusinat - 100 g;
- - jauhetut mantelit - 2 rkl;
- - hasselpähkinät - 80 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Hiero juustomassa seulan läpi. Sulata voi ja sekoita juustoon. Hiero massa uudelleen seulan läpi.
Vaihe 2
Erota keltuaiset valkoisista. Muista keltuaiset sokerilla, kun taas massan tulee muuttua valkoiseksi ja sokerin liukenee kokonaan.
Vaihe 3
Huuhtele rusinat juoksevan kuuman veden alla, kaada kiehuvan veden päälle ja laita se siivilään tyhjentämään vesi kokonaan. Aseta sitten pyyhkeelle ja anna rusinoiden kuivua. Pilko kuoritut hasselpähkinät hienolla veitsellä.
Vaihe 4
Lisää jauhetut mantelit, vanilliini, keltuaiset, sokerilla murskatut, hienonnetut pähkinät ja rusinat juusto- ja voi-seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 5
Peitä tarjotin sideharsoilla, laita siihen juustomassa. Aseta kuorma päälle ja säilytä jääkaapissa 12 tuntia.
