Vuonna 2017 pääsiäistä vietetään 16. huhtikuuta, ja monet etsivät jo reseptejä todistettuihin pääsiäiskakkuihin, raejuustopääsiäisiin. Itse asiassa pääsiäisen raejuuston valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, se on erittäin helppo valmistaa, mutta se osoittautuu erittäin herkäksi, maukkaaksi ja tuoksuvaksi.
Sen valmistamiseksi tarvitsemme pääsiäismuotin. Joten aloitetaan.
- Raejuusto (18%) - 500 gr;
- Voi - 200 gr;
- Sokeri - 200 gr;
- Kananmuna - 2 kpl.;
- Rusinat (sokeroidut hedelmät) - maun mukaan;
- Vanilliini maun mukaan.
Otamme raejuustoa, hiero se pienillä rei'illä varustetun seulan läpi (sinun on hierottava sitä niin, että jyviä ei ole) tai siirretään lihamyllyn läpi. Sinun pitäisi saada ilmamassa. Sitten raastettu raejuusto, sekoita sokeriin, voita (huoneenlämmössä), muniin ja sekoita kaikki käsilläsi hankaamalla. Pyyhi koko saatu massa uudelleen seulan läpi. Yhdenmukaisuuden vuoksi se osoittautuu hieman vetiseksi.
Lisää sitten vanilliinia, rusinoita (liota rusinoita etukäteen lämpimässä vedessä puoli tuntia) tai sokeroituja hedelmiä kulhoon massaan. Sitten otamme siivilän, peitämme sen sideharsoilla useissa kerroksissa (sinun on korvattava kulho pohjan alla) ja levitetään tuloksena oleva massa sideharsoon. Peitä massa päälle toisella sideharsolla, laita levy päälle ja laita se puristimen alle. Otamme kylmään paikkaan 7-8 tuntia. Ajan myötä ylimääräinen neste valuu ja massastamme tulee erittäin joustava. Levitämme massa pääsiäisenä ja laitamme sen jääkaappiin yöksi.
