Mikä syntymäpäivä voi olla ilman syntymäpäiväkakkua tai kakkua? Mutta kuinka valmistaa hieno ja epätavallinen maku ja kauneuskakku, joka vastaa tällaista tapahtumaa? Jos tapahtuma putoaa mansikoiden kypsymisen aikana, kokeile leipoa kakku näillä marjoilla ja pähkinöillä. Se on todella poikkeuksellista ja herkullista.
Mansikkakakku pähkinöillä
Matala kalori kakku resepti on kaksitoista annosta. Tämän jälkiruoan valmistaminen vie sinut tunnin. Jotta kakku olisi herkullinen ja todella juhlava, sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- voileipä (tai kevyt voi) voi - 160 grammaa;
- premium-jauhot - 70 grammaa;
- leivinjauhe - puoli tl;
- jauhetut pähkinät (saksanpähkinät, hasselpähkinät tai maapähkinät) - 1 lasi 250 grammaa kohti;
- raakamunat (proteiini) - 4 kpl;
- rakeinen sokeri - 100 grammaa;
- tuoreet mansikat - 500 grammaa;
- suola;
- tomusokeri - 200 grammaa;
- ruskea rommi - 70 ml;
- raskas kerma - 150 ml;
- kokonaiset pähkinät (kaikki) - kakun koristeluun.
Esilämmitä uuni, anna sen olla 190 ° C: ssa ja aloita kakun taikinan valmistelu itse. Vatkaa 60 grammaa voita (tai voileipä) voita. Tätä varten sinun on ensin pidettävä öljyä huoneenlämmössä, jotta se pehmenee. Murskaa 1/3 kuorituista pähkinöistä ja lisää ne kermavaahtoon, sekoita. Kaada sitten jauhot ja leivinjauhe vähitellen voimassa ja vatkaa koostumus uudelleen vispilällä.
Vatkaa keltuaisista erotetut raakavalkoiset vispilällä tai sekoittimella sokerin ja ripaus suolan kanssa. Lisää sitten saatu jyrkkä proteiinimassa taikinaan varovasti. Proteiinivaahdon tiheyden lisäämiseksi munanvalkuaista on jäähdytettävä vähän (ennen lyömistä). Tätä varten sinun on pidettävä niitä jääkaapissa useita minuutteja.
Kun olet sekoittanut taikinan kermavaahdon kanssa, laita se voideltuun tai öljyttyyn irrotettavaan kakkuvuokaan. Ainesosat annetaan muotissa, jonka halkaisija on 26 senttimetriä. Tasoita taikina muottiin ja paista noin 25-30 minuuttia.
Paistamisen jälkeen sinun ei pitäisi ottaa keksiä heti muotista, sen on seisottava noin kymmenen minuuttia, jotta se jäähtyy hieman. Sitten voit poistaa kuoren helposti halkaistusta muotista. Yritä tehdä tämä erittäin huolellisesti, tarvittaessa voit ajaa veitsellä leivinastian reunaa. Aseta sitten keksi siististi laudalle ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Kakun jäähtyessä voit alkaa valmistaa marjoja. Lajittele mansikat, huuhtele, kuori ja leikkaa marjat kahtia. Valmistele sitten kakun kyllästys. Tätä varten jauhaa 100 grammaa voita jauhemaisella sokerilla, lisää niihin puoliruskea rommi, sekoita. Murskaa loput pähkinät pieniksi muruiksi ja lisää ne kermaan ja sekoita sitten saatu seos uudelleen.
Jos keksisi on jo tarpeeksi kylmä, voit leikata sen kahtia. Tämä tehdään parhaiten paksulla langalla. Tätä varten sinun on tehtävä pieni leikkaus vaaditulle tasolle keksin sivulle, asetettava langan keskikohta siihen ja "sitomaan" ne kiskon ympärille ottamalla molemmat vapaat päät käsiin. Kiristä lanka ja vie se kevyesti koko kakun läpi. Sinulla on kaksi kaunista ja tasaista puolikasta.
Ripottele pohjakerros lopulla rommilla ja harjaa se 1/3 tuloksena olevalla kerma, laita puolet hienonnetuista marjoista päälle. Sitten peitä kuoren toinen osa ja aseta loput kerma päälle.
Nyt sinun täytyy lyödä raskas kerma ja purista sitten "pisarat" kakkuun leivonnaisruiskulla. Loput kerma voidaan tahrata keksin sivuille. Koristele kakun keskikohta hienonnettujen marjojen ja kokonaisen pähkinän toisella puoliskolla. Laita valmis kakku jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta se jäätyy hieman.
