Kala on tärkein tuote, joka on olennainen osa ihmisen ruokavaliota. Säilyvyyden pidentämiseksi ihmiskunta on keksinyt monia tapoja, joista yksi on suolaus. Ehdotan kokeilla helpoin tapa keittää suolattua vaaleanpunaista lohta, joka vaatii hyvin vähän vaivaa ja kärsivällisyyttä.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg vaaleanpunaista lohifileetä
- - 1 iso sipuli;
- - 1 sitruuna;
- - 1 keskikokoinen nippu tilliä;
- - puoli nippu vihreää sipulia;
- - 100 millilitraa auringonkukkaöljyä;
- - 3 rkl rakeistettua sokeria;
- - 2 rkl sinappia (valmis);
- - 2 rkl etikkaa 3%;
- - 3 rkl suolaa;
- - jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kalafileet pestään juoksevassa vedessä ja pyyhitetään sitten lautasliinalla. Aseta kala emalipannuun siten, että pohjassa ei ole tyhjää tilaa. Kaada puolet auringonkukkaöljyn määrä päälle.
Vaihe 2
Persilja ja tilli pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä ja hienonnetaan. Vihreät sipulit myös pestään ja leikataan. Neljäs osa vihreistä jätetään kastikkeen valmistamiseen, pääosa sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa, lisätään mausteita ja suolaa ja vaaleanpunainen lohifilee peitetään tällä seoksella.
Vaihe 3
Peitä pannu kannella tai elintarvikekalvolla ja säilytä jääkaapissa muutaman päivän ajan.
Vaihe 4
Sekoita sinappi etikan kanssa, lisää loput kasviöljy, yrtit ja laita viileään paikkaan viidentoista minuutiksi.
Vaihe 5
Sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan renkaiksi. Sitruuna pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Tarjoilussa fileet voidaan ripotella kastikkeella ja koristella sitruunalla ja sipulilla.
