Banitsa on bulgarialainen taikina, joka on valmistettu happamattomasta taikinasta, juusto- tai juustotäytteellä. Fetajuustoa ja aurinkokuivattuja tomaatteja sisältävä muunnelma on ihanteellinen, esimerkiksi kupin kuuman liemen kanssa, ja makea piirakka hunajaa ja maalaisjuustoa, jonka yritämme tehdä, on hieno loppu juhlaillalliselle!
Se on välttämätöntä
- 10 arkkia filo-taikinaa;
- 500-600 g raejuustoa (parempi kuin maalaismainen, kotitekoinen);
- 2-5 rkl tai sokerin makuun (hunajaa voidaan käyttää);
- Vanilliini - veitsen kärjessä;
- 2 munaa;
- 300 ml maitoa.
- Voi muotin voitelemiseksi.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata filo-taikina ja pura se kerroksiksi. Sekoita raejuusto, vanilliini, muna ja sokeri sulatuksen aikana.
Vaihe 2
Voitelemme muodon öljyllä, levitämme kaksi kerrosta taikinaa, ennen kuin olemme voineet ne öljyllä, jotta ne eivät tartu yhteen. Yläosa - täyte, sitten taas yksi kerros taikinaa … ja niin edelleen, kunnes kerrokset ovat ohi. Tällaista banitsaa kutsutaan "Vitaksi". Viimeinen kerros ei ole enää voideltu millään, mutta valmistamme munien ja maidon täytteen: sinun on vain sekoitettava molemmat ainesosat tasaiseksi sekoittimella. Täytä kakku.
Vaihe 3
Lähetämme 40-60 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Punertava kuori on varma merkki valmiudesta! Kun olet poistanut uunista, peitä se kostealla, puhtaalla pyyhkeellä 5 minuutin ajan kuoren pehmentämiseksi. Herkullinen ja lämmin ja kylmä!
