Suklaakerroksiset mantelileivät ovat herkullinen ja terveellinen jälkiruoka teetä varten. Koska evästeet valmistetaan pähkinöistä, ne sisältävät paljon proteiineja ja vitamiineja.
Se on välttämätöntä
- • 200 g raakamanteleita;
- • 1, 5 lasillista sokeria;
- • 6 munanvalkuaista;
- • ½ kuppi jauhoja;
- • 1/2 teelusikallista vanilliinia;
- • kaneli;
- • suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Mantelit on otettava raakana ja kuorittu etukäteen, muuten taikinasta tulee epämiellyttävä katkera jälkimaku. Pähkinät poltetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan seistä 15 minuuttia. Kuori turpoaa ja kuoriutuu helposti. Kuoritut mantelit tulee kuivata pyyhkeellä ja jauhaa sekoittimessa, kahvimyllyssä tai laastissa.
Vaihe 2
Erota valkoiset keltuaisista ja voita perusteellisesti sokerilla, kunnes muodostuu valkoisia piikkejä. Ilmamassa lisätään vähitellen muttereihin vaivaamalla hyvin.
Vaihe 3
On suositeltavaa ottaa mantelijauhoja. Jos sitä ei ole, sopii myös vehnä. Jauhot on seulottava ja lisättävä varovasti mantelimassaan varmistaen, että jauhoja ei ole. Tuloksena olevaan seokseen lisätään ripaus suolaa, ripaus jauhettua kanelia, vanilliinia ja kaikki sekoitetaan.
Vaihe 4
Leivinlevy on vuorattava leivinpaperilla ja voideltava kasviöljyllä. Massa siirretään kulinaariseen pussiin ja valmistetaan pyöreiden pienten kakkujen muodossa paperilla.
Vaihe 5
Uuni on ensin lämmitettävä 180 asteeseen ja leivinpelti on asetettava sinne; evästeiden paistaminen kestää 20 minuuttia. Kun evästeet ovat ruskistuneet, poista ne uunista ja anna niiden jäähtyä, ennen kuin poistat ne leivinpaperista.
Vaihe 6
Kun evästeet jäähtyvät, suklaapatukka kuumennetaan vesihauteessa. Voit lisätä suklaaseen hieman murskattuja manteleita ja sekoittaa huolellisesti. Yksi litteän puolen eväste on voideltu kuumennetulla suklaalla, toinen eväste on myös kiinnitetty siihen tasaisella puolella. Jälkiruoka on valmis palvelemaan.
