Herkulliset gourmet-leivonnaiset ovat loistava lisä juhlapöytään. Kakut, jotka on valmistettu lisäämällä kaakaota, miellyttävät suklaan ystäviä. Tämä komponentti antaa kulinaarisille tuotteille runsaan suklaamakun.
Kakku "Humalaa kirsikkaa suklaassa"
Kakun valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- 16 munaa;
- 500 g sokeria;
- 500 g jauhoja.
Kerma:
- 80 g kaakaota;
- 600 g voita;
- 6 rkl. l. maito;
- 600 g sokeria;
- 4 munaa;
- 600 g kirsikoita;
- 100 ml konjakkia.
Kaada purkitettuja kirsikoita (kivettömiä) brandyillä tai vodkalla 2-3 päivää ennen kakun valmistamista ja aseta jääkaappiin infuusion varten.
Erota valkoiset keltuaisista. Jäähdytä valkoiset ja lyö ne vahvaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja jatka sekoittamista, kunnes se on täysin liuennut. Sen jälkeen lisätään varovasti sekoittaen lusikalla ylhäältä alas jauhot seulan läpi. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja paista valmistettu keksi taikina esikuumennetussa uunissa keskilämmöllä (180 ° C). Jäähdytä valmis keksi muodossa.
Kerma valmistetaan sekoittamalla kaakaojauhe sokerin kanssa, kaadamalla maito ja kiehuvaksi matalalla lämmöllä. Vatkaa munat ja kaada ohuella virralla kuumaa kahvisiirappia pysähtymättä. Jäähdytä se. Vatkaa jäähdytetty siirappi ja voi.
Leikkaa paistettu keksi kahtia ja poista muruset haarukalla kummastakin puoliskosta, jättäen vain "laatikot". Voitele ne pienellä voiteella. Sekoita massa puristettujen kirsikoiden ja kerman kanssa. Täytä "laatikot" saadulla massalla. Taita ne päällekkäin, viipaleet vastakkain. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Voit yksinkertaisesti täyttää sen sulatetulla suklaalla. Laita valmis kakku jääkaappiin pariksi tunniksi.
Prahan kakku
Prahan kakun valmistamiseksi sinun on otettava:
- 2 munaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 lasi smetanaa;
- 1/2 tölkkiä tiivistettyä kaakaota;
- ½ tl. sooda;
- 2 kuppia jauhoja.
Kerma:
- 1/2 tölkkiä tiivistettyä kaakaota;
- 150 g voita.
Hiero sokeri ja munat hyvin. Lisää sitten smetana, tiivistetty kaakao, sooda ja sekoita kaikki hyvin perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää sitten vehnäjauhot ja taikina.
Voitele tulenkestävä astia margariinilla, laita taikina siihen (sen tulee olla paksun hapankermaa) ja aseta uuniin hieman keskilämmöllä, noin 200 ° C, paistettavaksi. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa se sitten 2-3 ohuemmaksi.
Kerma valmistetaan lyömällä pehmeää voita lisäämällä siihen ruokalusikallinen tiivistettyä kaakaota. Prahan kakku on paljon maukkaampaa, kun kerma sisältää paljon kaakaota. Tässä tapauksessa se saa voimakkaan suklaan maun. Saadaksesi tämän vaikutuksen, laita 1-2 kasaa ruokalusikallista kaakaojauhetta puoleen tölkkiin kermalle tarkoitettua tiivistettyä maitoa.
Kerros kakut valmiilla kermalla, laita ne päällekkäin, tahraa kakun pinta ja sivut. Voit koristaa "Prahan" raastetulla suklaalla ja murskattuilla pähkinöillä.
