Pelmeni on kaikkien suosikki ruokalaji, joka valmistetaan kotona, tarjoillaan kahviloissa ja ravintoloissa. Jotkut uskovat, että hyvien nyyttien tulisi olla vain kotitekoisia, kun taas toiset ostavat tuotteita tunnetuilta tuotemerkeiltä ja ovat melko tyytyväisiä sen laatuun. Jotta nyytit ovat todella maukkaita, ne on kypsennettävä oikein. Kypsennyksen aikana taikina ei hajoa, se pysyy pehmeänä ja joustavana, ja sisällä on paljon maukasta ja aromaattista lihamehua.
Kotitekoisten nyyttien valmistaminen: askel askeleelta
Kotitekoiset nyytit valmistetaan pehmeämmällä taikinalla, joten sinun on kypsennettävä niitä vähemmän. Tämä koskee juuri muovattuja tuotteita, joita ei ole jäädytetty. Tilavassa kattilassa sinun on keitettävä vettä, lisäämällä siihen suolaa, pari laakerinlehteä ja mustapippuria. Nyytit asetetaan kiehuvaan nesteeseen ja viedään välittömästi pohjaa pitkin ura-lusikalla niin, että puolivalmisteet eivät tartu. Kun kaikki tuotteet on asetettu pannulle, sinun on sekoitettava ne uudelleen varovasti lusikalla. Älä toimi liian intensiivisesti, muuten on olemassa riski repiä ohut taikina. Älä peitä kattilaa kannella, muuten kiehuva neste tulvii liesi.
Kun nyytit tulevat esiin, sinun on odotettava 2-3 minuuttia. Paljon riippuu jauhojen laadusta, taikinan vaivaamisen ominaisuuksista, nyyttien koosta. Mitä pienemmät tuotteet ovat, sitä nopeammin ne saavuttavat halutun tilan. Jos olet epävarma, voit kalastaa yhden kappaleen ja rikkoa sen haarukalla. Lihan ei tulisi olla punertavaa eikä taikinan olla liian sitkeä. Ei tarvitse kannata pilkkoa nyyttejä, ne menettävät maunsa, taikina irtoaa, mehu virtaa ulos.
Pakastettuja kotitekoisia nyyttejä ei koskaan sulata ennen kypsentämistä. Tärkeä ehto on tarkistaa ennen ruoanlaittoa, ovatko pussissa olevat puolivalmiit tuotteet kiinni. Jos niitä on mahdotonta erottaa käsin, on syytä ymmärtää - kypsennyksen aikana tuotteet varmasti rikkoutuvat ja herkullinen lihamehu virtaa ulos. Jos jokainen nyytti jäädytetään erikseen eikä tartu naapureihin, astia osoittautuu hyväksi. Pakastetut tuotteet kypsennetään samalla tavalla: ne kaadetaan kattilaan kiehuvalla vedellä, sekoitetaan varovasti, odota, että nyytit kiehuvat ja kelluvat uudelleen. Kotipakastuksen kypsennysaika on 4-6 minuuttia kellumisen jälkeen.
Kotitekoisten nyyttien makua täydentää juuri keitetty naudanliha tai kanaliemi, tuore smetana, sinappi, sinappi tai etikkapohjainen kastike. Jotkut ihmiset pitävät mausteisista tai makeaista tomaattikastikkeista, satsebelistä tai tkemalista.
Ostetut nyytit: vaiheittainen ruoanlaittoresepti
Kun ostat valmiita pakastettuja nyyttejä, on tärkeää varmistaa, että niitä ei sulata tai jäädytä uudelleen. Yleissääntö on, että suurten tuotteiden kypsyminen kestää kauemmin. Muodolla ei ole väliä, mutta koneella valmistetut klassiset nyytit, joissa ei ole puristuksia, voivat nopeasti hajota. Tällaiset tuotteet kypsennetään hieman nopeammin kuin käsityömenetelmällä valmistetut. Tuotteiden toistuvan kiehumisen ja kellumisen jälkeen kuluu keskimäärin 4-6 minuuttia. Jotta ei erehdy, kannattaa ostaa tuotteita yhdeltä valmistajalta.
Joskus myymälässä ostettujen nyyttien maku ei näytä kyllästyneen kuluttajille. Tämä haitta on helppo korjata, riittää, että heitetään keittokuutio, liha tai sieni kiehuvaan veteen ennen kypsentämistä. Kiehumisen jälkeen taikina saa herkän aromin ja kauniin kultaisen sävyn.
Dumplings voidaan keittää myös liemessä, jonka kypsennät omin käsin. Kun ne tulevat esiin, tuotteet asetetaan syviin kulhoihin kaatamalla kuumaa liemiä. Ripottele astia jauhetulla mustapippurilla tai hienonnetuilla yrtteillä.
Alkuperäiset tekniikat nyyttien valmistamiseksi
Keittäminen kattilassa ei ole ainoa vaihtoehto tehdä nyytit. Suuret näytteet, joissa on laaja taikinan reunus ja paljon lihaa, höyrytetään sopivasti kunnossa. Se on helppo tehdä: rasvaa keittokori öljyllä, aseta nyytit huolellisesti. Täytä kaksinkertainen kattilakulho vedellä, lisää mausteet: laakerinlehti, pippurit, yrtit. Aseta kori kulhon päälle, sulje kansi ja käynnistä puolen tunnin ohjelma. Laitteessa, jossa on painekattilatoiminto, prosessi etenee nopeammin, tuoksuvat höyrytetyt nyytit ovat valmiita 20 minuutissa. Tämän menetelmän suuri plus on ylikuumenemisen vaaran puuttuminen, nyytit pysyvät mehukkaina ja maukkaina.
Monikeittimen omistajat voivat valmistaa nyyttejä tällä laitteella. Kaada kulhoon vettä, lisää mausteita ja suolaa, laske kansi ja aseta Soup- tai Multi-Cook-ohjelma. Kun neste kiehuu, laita nyytit, sekoita. Keitä vielä 6 minuuttia.
Voit tehdä vieläkin mielenkiintoisemman astian sekoittamalla vettä hapankermaan mielivaltaisesti. Muista lisätä suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Aseta nyytit, kytke leivontaohjelma päälle ja keitä 20 minuuttia. Kun sykli on ohi, kulhossa on valmiita nyyttejä, jotka upotetaan paksuun kermakastikkeeseen. Voit ripotella raastettua juustoa astiaan ja jättää sen lämmitystilaan muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto on sulanut. Ainoa mitä on, on laittaa nyytit kuumennetuille levyille ja tarjoilla välittömästi kuumina.
Voit valmistaa nyytit nopeasti mikroaaltouunissa. Ainoa ehto on keittää enintään 200 g tuotteita kerrallaan, kun taas ne on asetettava muovi-, keraamisiin tai lasiastioihin. Laita tuotteet astiaan, kaada kiehuvaa vettä niin, että nyytit jakautuvat vapaasti ja koskettavat toisiaan mahdollisimman vähän. Mausta suolalla, laakerinlehdillä ja muutamalla mustalla pippurilla mausta. Peitä astia levyllä ja kytke mikroaaltouuni päälle täydellä teholla 10 minuutiksi. Erittäin suuret nyytit vievät kauemmin, jopa 15 minuuttia. Ajoittain voit avata oven hieman ohjaamalla prosessia.
