Pelmeni on perinteinen venäläinen ruokalaji. Ne valmistetaan taikinasta, jolla on erilaisia täytteitä (pääasiassa lihaa). On syytä huomata, että melkein jokaisessa keittiössä on nyyttien analogeja. Esimerkiksi Italiassa nämä ovat ravioli ja tortellini, Kiinassa - jiao tzu, baozi, wontons. Voit tehdä herkullisia nyyttejä itse.
Lihan nyytit
Rakenne:
- 1 litra vettä;
- 500 g vehnäjauhoja;
- 200 g sianlihaa;
- 200 g naudanlihaa;
- 1 sipuli, muna;
- pippuria, suolaa, vihreää sipulia.
Kuori sipuli, leikkaa neljään osaan, jauhaa lihafilee. Suolaa ja pippuraa jauheliha, sekoita.
Vaivaa sitkeä muna, jauhot, suolataikina syvässä astiassa, 2, 5 rkl. rkl tavallista vettä. Rulla taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa ympyrät, laita pieni määrä jauhelihaa kuhunkin, muodosta nyytit.
Keitä nyytit kiehuvaan veteen, ripottele valmiin astian hienonnettu sipuli.
Siperian nyytit
Rakenne:
- 500 g vehnäjauhoja;
- 300 ml vettä;
- 1 muna;
- suolaa maun mukaan.
Jauhelihan ainesosat:
- 200 g naudanlihaa ja sianlihaa
- 2 sipulia;
- suola, pippuri, mausteet.
Tankkaukseen:
- 150 ml smetanaa.
Huuhtele liha, erota massa luista, jos sellaisia on, kulje lihamyllyn läpi sipulilla, lisää suolaa, pippuria, suosikki mausteesi (esimerkiksi kuivattu valkosipuli).
Vaivaa taikina, rullaa se kerrokseksi, leikkaa ympyrät. Aseta täyte jokaiselle ympyrälle (1 tl), yhdistä nyyttien reunat.
Laita nyytit kiehuvaan veteen, keitä 7 minuuttia, mausta valmiit nyytit kermalla, tarjoile välittömästi.
