Tämän reseptin mukainen kakku on melko työläs, mutta samalla erittäin maukas ja epätavallinen. Ja jos käytät aikaa sen valmistamiseen, sinulla on suuri ilo.
Se on välttämätöntä
-
- Suklaakuori:
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 50 ml kasviöljyä
- 150 ml maitoa
- 1,5 kuppia jauhoja
- 1 kuppi sokeria
- 1 muna
- 1 rkl leivinjauhetta
- 10 ml kiehuvaa vettä
- Kerma:
- 2 munankeltuainen
- 250 ml maitoa
- 1 kuppi sokeria
- 2 rkl jauhoja
- 200 g voita
- Marenkoa varten:
- 2 munanvalkuaista
- 2/3 kuppia sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin suklaakakkukakku. Voita muna sekoittimella. Lisää kasviöljy ja voita uudelleen kevyesti.
Vaihe 2
Yhdistä ja sekoita jauhot, kaakao, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe.
Vaihe 3
Lisää maito ja juuri valmistettu kuiva seos muna-voileivaan. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 4
Lisää taikinaan kiehuvaa vettä ja voita nopeasti sekoittimella. Peitä leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina leivinpannuun. Paista uunissa 200 asteessa 40-50 minuuttia.
Vaihe 5
Valmista marenki. Erota valkoiset keltuaisista ja lyö vaahdottamiseen. Paremman valkoisen saamiseksi lisää sitruunahappoa veitsen kärkeen. Lisää sokeria vähitellen ja jatka vispilää.
Vaihe 6
Levitä leivinpaperia leivinpaperille ja piirrä siihen muotin ääriviivat, jossa suklaakakku leivottiin. Voitele paperi kasviöljyllä. Jaa proteiinimassa kahteen osaan, laita yksi osa leivinpaperille ylittämättä ääriviivoja. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutiksi. Valmista myös toinen proteiinikakku.
Vaihe 7
Nyt kerma. Sekoita 2 keltuaista sokerilla, lisää jauhot ja sekoita. Lisää kylmää maitoa vähitellen. Laita matalalle lämmölle ja jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksua tai kiehuu. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämmössä.
Vaihe 8
Lisää pehmeää voita ja vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 9
Leikkaa suklaakakku kolmeen osaan. Kakun ei pitäisi olla kuuma.
Vaihe 10
Aseta ensimmäinen suklaakuori lautaselle. Voitele kermalla, laita proteiinikakku päälle ja voitele myös kermalla. Edelleen samassa järjestyksessä: suklaa, proteiini, suklaa. Peitä jokainen kerros kerma.
Vaihe 11
Voitele kakun pää ja sivut myös voidella. Koristele kakku. Palvella.
