Yksi yleisimmistä sienistä on samppanjaa. Lähes kaikkialta näitä sieniä löytyy valmiina, purkitettuina, mikä ei vähennä makua, mutta sienet eivät aiheuta erityisiä vaikeuksia ruoanlaitossa.
Ruokavaliosalaatti sienillä ja mozzarellalla
Tämä kevyt salaatti on hieno välipala, joka ei tapa ruokahalua, mutta on hyvä alku illalliselle. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
-1 tölkki purkitettuja sieniä;
-3 kpl. kirsikkatomaatit;
-125 g Mozzarella-juustoa;
-1 rkl. l. oliiviöljy;
-1 tl sitruunamehua;
- joukko basilikaa;
- jauhettu pippuri (musta, punainen).
Pese ensin ja leikkaa tomaatit kahtia. Jos ne osoittautuvat erittäin lihaviksi ja "virtaaviksi", ota keskiosa pois. Sitten hienonnetut puolikkaat on asetettava öljytylle paperille ja lähetettävä esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.
Tomaattien kypsennyksen aikana leikkaa mozzarella suuriksi kuutioiksi. Tyhjennä samppanjapurkki. Yhdistä sienet ja juusto. Sekoita oliiviöljy sitruunamehuun, lisää ripaus suolaa.
Poista tomaatit uunista ja jäähdytä niitä hieman. Laita juusto ja sienet lautasille, jaa tomaatit varovasti päälle. Ripottele päälle jauhettua mustaa ja pippuria (mieluiten myllystä, jyvät ovat suurempia ja sopivat kauniimmin), kaada öljykastikkeella ja sitruunamehulla. Koristele koostumus basilikanlehdillä - salaatti on valmis.
Napolilainen salaatti
Tätä reseptiä voidaan käyttää salaattina tai pääruokana. Tarvitset:
- 300 g pastaa (höyhenillä, mieluiten italialaisella, proteiinipitoisuus> 10);
- 150 g säilöttyjä sieniä tai 300 g tuoretta;
- 300 g kukkakaalia;
- 150 g juustoa;
- 10 palaa. oliivit;
-3 rkl. l. oliiviöljy;
- 1 rkl. balsamiviinietikka;
- 3 rkl. l. sinappi;
- 1 KPL. sipulit;
- joukko vihreitä;
- suola, jauhettu mustapippuri.
Keitä ensin pasta ja kukkakaali, jos sienet ovat tuoreita, paista ne sitten oliiviöljyssä kevyesti suolaamalla.
Vaikka pääainesosat kypsyvät, voit tehdä kastikkeen. Vatkaa sinappi, oliiviöljy ja balsamietikka perusteellisesti. Lisää suolaa ja pippuria seokseen. Hienonna oliivit ja vihreät hienoksi ja sekoita ne suurimman osan kanssa.
Yhdistä valmis pasta kukkakaalin, hienonnettujen sipulien, sienien ja raastetun juuston kanssa. Tuloksena oleva massa voidaan tarjoilla kuumana, kaatamalla runsaasti kastiketta jokaisen annoksen päälle.
Potilaan vaihtoehtona pasta ja kastike voidaan sekoittaa ja antaa muutaman tunnin jäähtyä ja liota. Tarjoile kylmänä alkupala-salaattina annosten koristamisen jälkeen tuoreilla yrtteillä.
