Monien rakastama lapsuudesta lähtien "Praha" -kakulla on epätavallinen historia. Huolimatta yleisestä uskomuksesta, että kakku sai nimensä Tšekin tasavallan pääkaupungin kunniaksi, jossa se väitettiin keksitty, kakulla ei itse asiassa ole mitään yhteistä, lukuun ottamatta nimeä, tämän kaupungin kanssa. Kakun reseptin keksi Moskovan "Praha" -ravintolan leivoskokki, ja siellä tämä upea jälkiruoka sai nimensä. Prahan kakun tekeminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa.
Se on välttämätöntä
-
- Taikina: 2 munaa
- 1 kuppi sokeria
- 200 g smetanaa
- 1/2 tölkki tiivistettyä maitoa
- 4 tl kaakao
- 1,5 kuppia jauhoja
- 1 tl leivinjauhe
- ripaus suolaa.
- Kerma: 1/2 tölkki tiivistettyä maitoa
- 1 muna
- 2 rkl jauhot
- 150 g voita
- 3 rkl tomusokeri.
- Kuorrutus: 100 g suklaata
- 25 g voita
- 50 ml kermaa
- hillo.
- Kyllästykseen: 1 rkl. vettä
- 1 rkl konjakki
- 3 rkl Sahara.
Ohjeet
Vaihe 1
Sose munat ja sokeri huolellisesti. Lisää puolet tiivistetystä maidosta ja smetanasta tähän seokseen, sekoita tasaiseksi. Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja kaakao. Sekoita ja lisää aiemmin valmistamaasi seokseen. Sekoita uudelleen perusteellisesti.
Vaihe 2
Voitele pyöreä muoto öljyllä. Kaada saatu taikina siihen. Ravista sitä hieman levittääksesi taikinan tasaisesti muodon päälle.
Vaihe 3
Aseta taikinapannu 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista noin tunnin ajan. Tarkista taikinan valmius puupuikolla - puhkaise taikina siihen. Jos keppi pysyy kuivana, kakku paistetaan. Tähän tarkoitukseen voit käyttää tulitikkua tai hammastikkua. Poista muotti uunista ja anna kakun jäähtyä. Leikkaa se sitten vielä kahteen tai kolmeen kakkuun.
Vaihe 4
Tee sokerisiirappi. Tätä varten sekoita 1 rkl. sokeri, 1 rkl. konjakki ja 3 rkl. kuuma vesi. Kylläistä kakut tällä siirapilla. Ole varovainen liottamisen suhteen - sitä ei saa olla liikaa, muuten kakkusi voi vain kastua.
Vaihe 5
Aloita nyt vaniljakastikkeen valmistaminen. Kaada loput puolet tiivistetystä maidosta lasiin, täytä jäljellä oleva tyhjä tila maidolla. Vatkaa yksi muna, lisää siihen tiivistetyn maidon ja tavallisen maidon seos, sekoita. Lisää seokseen jatkuvasti sekoittaen. Tämän jälkeen lyö saatu seos sekoittimella. Aseta kattila seoksen kanssa liedelle matalalla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 6
Vatkaa pehmennettyä voita jauhesokerilla. Jatka voittamista, kaada sakeutettu seos. Tuo kaikki tasaiseksi. Voitele kakut saadulla kerma, kerää kakku.
Vaihe 7
Voitele kakun yläosa hillolla. Laita kakku jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 8
Valmista suklaa kuorrutus. Tätä varten sulata suklaa vesihauteessa, lisää kerma ja voi. Sekoita hyvin ja päällystä kakku kuorrutuksella. Laita kakku takaisin jääkaappiin tunniksi. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla pöydällä.
