Karpalomuffinit ovat herkku koko perheelle. Taikina on ilmava, tuoksuva ja yhdistetty alunperin karpaloihin.
- 4 munaa,
- 1, 5 art. jauhot,
- 1 rkl. Sahara,
- 100 g voita,
- 1 tl leivinjauhe,
- 200 gr. karpaloita,
- vanilliini.
Fondantille
- 1/2 rkl. vesi,
- 1 rkl. Sahara.
Vatkaa munat tehosekoittimella tai sekoittimella vaahtoon, lisää sitten sokeri ja vatkaa vielä 5 minuuttia. Lisää pehmeää voita ja voita lisää. Siivilöi jauhot seulan läpi ja sekoita leivinjauheen ja vaniljan kanssa. Kaada jauhot muna-seokseen ja sekoita, kunnes saadaan paksu, homogeeninen taikina ilman kokkareita.
Lajittele karpalot, huuhtele, kuivaa (voit käyttää jäädytettyjä marjoja). Yhdistä karpalot taikinan kanssa ja sekoita hyvin. Voitele uuninkestävä astia voilla ja laita taikina siihen. Lähetä lomake 30 minuutin ajan esikuumennetussa uunissa 180 asteeseen.
Valmista sillä välin fondantti: keitä sokeri vedellä, kunnes se on muovista. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Vatkaa sitten sekoittimella tasaiseksi.
Laita valmis kakku astiaan, jäähdytä hieman, peitä fondantilla ja anna sen jäätyä kokonaan.
