Zatiukha-keitto on herkullinen keitto vanhan venäläisen reseptin mukaan. Se osoittautuu paksuksi, rikkaaksi, suussa sulavaksi ja erittäin tyydyttäväksi. Tärkein ainesosa on tahna, seos jauhoja ja munia.
Se on välttämätöntä
- - 150 grammaa kananlihaa;
- - 2 munaa;
- - 100 grammaa porkkanaa;
- - 6-7 rkl. jauhot;
- - 100 grammaa sipulia;
- - 400 grammaa perunaa;
- - 2 laakerinlehteä;
- - kasviöljy;
- - pippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä liemi. Keitä kanaa 1,5 litraan suolattua vettä ja poista sitten liha.
Vaihe 2
Valmista tahna: lyö muna astiaan, lisää 2 rkl. ravista hieman.
Vaihe 3
Kaada jauhot toiseen astiaan.
Vaihe 4
Kasta kätesi ensin munaan, sitten jauhoihin. Hiero voimakkaasti kädet levyn päälle, johon kaadetaan pieniä jauhoja. Jatka toimia, kunnes muna loppuu.
Vaihe 5
Kaada jauhopalat seulaan tai siivilään, ravista kevyesti niin, että ylimääräinen jauho vuotaa ulos.
Vaihe 6
Kuori sipuli ja pilko se hienoksi.
Vaihe 7
Kuori porkkanat, raasta.
Vaihe 8
Paista sipulit kasviöljyssä.
Vaihe 9
Lisää porkkanat, sekoita ja paista vielä 10 minuuttia.
Vaihe 10
Kuori ja kuutioi perunat.
Vaihe 11
Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää pippuria ja laakerinlehtiä. Lisää perunoita, keitä noin 15 minuuttia.
Vaihe 12
Lisää sipulilla paistettuja porkkanoita.
Vaihe 13
Lisää tahna, keitä 10 minuuttia.
Vaihe 14
Vatkaa toinen muna kevyesti. Ja kaada se vähitellen kattilaan samalla sekoittaen keittoa.
Vaihe 15
Keitä muutama minuutti, sammuta lämpö.