Makrilli on yksi terveellisimmistä merikaloista, koska se sisältää keholle välttämättömiä aminohappoja ja rasvoja. Lisäksi tämän tyyppistä meren elämää voi ostaa erittäin edulliseen hintaan. Tämän reseptin mukainen makrilli on lempeä, ja marinadi koostuu yksinomaan luonnollisista ainesosista.
Se on välttämätöntä
- –Jäädytetty tai tuore makrilli (2-3 kpl);
- –Puhdasta vettä (3, 5 rkl);
- - ruokasuola (30 g);
- –Kuivat mustat teelehdet (20 g);
- - sipulikuoret (150 g);
- - rakeistettu sokeri (15 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kala etukäteen. Ota makrilli, huuhtele, poista pää, evät ja häntä terävällä veitsellä jättäen ruhon keskikohdan. Puhdista seuraavaksi kalan sisäpuoli ja huuhtele uudelleen.
Vaihe 2
Nyt voit aloittaa suolaliuoksen valmistamisen. Tavallinen leveä kattila on täydellinen ruoanlaittoon. Kaada vettä kattilaan, laita sinne sipulikuoret, tarvittava määrä suolaa, sokeria ja teelehtiä reseptin mukaan.
Vaihe 3
Keitä marinadi keittolevyllä vähintään 20 minuuttia. Tänä aikana suolaliuoksen tulisi kiehua kahdesti. Anna nesteen jäähtyä. Kun marinaatti on huoneenlämmössä, voit siirtää kalan. Aseta makrilli kerroksittain, purista palat tiukasti yhteen. Ravista sitten pannua hieman, jotta marinaadi jakautuu tasaisemmin palojen väliin.
Vaihe 4
Aseta kalasäiliö viileään paikkaan 3-4 päiväksi. Älä unohda kääntää kerroksia kerran puhtailla käsillä päivän aikana. Makrillin valmius määräytyy herkän, kevyesti suolatun maun ja ihon kullanvärisen värin perusteella.
Vaihe 5
Aseta savustettu kala tasaiselle levylle, tarjoile hienonnetun vihreän sipulin tai sipulin kanssa ja lisää päälle pieni kasviöljy.
