Monet turkkilaiset ravintolat tarjoavat mielellään kävijöilleen potissa olevan turkkilaisen katkaravun. Leivontaan käytetään tulenkestäviä astioita. Kaikki ainesosat paistetaan öljyssä ja vasta sitten ne siirretään tulenkestävään astiaan ja paistetaan.
Se on välttämätöntä
- 400 grammaa katkarapuja,
- kaksi tomaattia,
- 200 grammaa tomaattikastiketta,
- yksi punasipuli
- kaksi makeaa vihreää paprikaa,
- 6 sieniä,
- 100 grammaa juustoa
- kynsi nuorta valkosipulia,
- kaksi oksaa persiljaa,
- jauhettua mustapippuria (maun mukaan),
- vähän suolaa
- 4 rkl kasviöljyä
- 30 grammaa voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuinka kokata.
Pesemme ja leikkaamme sienet.
Kuori yksi punasipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa vihreä paprika ja tomaatit kuutioiksi.
Vaihe 2
Tässä reseptissä tarvitsemme tomaattikastiketta. Täällä voit jo käyttää kaupasta ostettua kastiketta tai valmistaa sitä kotona. Kastikkeen valmistamiseksi sinun täytyy lyödä kuoritut tomaatit ja lisätä vähän suolaa ja mausteita maun mukaan.
Sulata katkaravut, pese ja kuivaa.
Vaihe 3
Paista sieniä vähän (voin kanssa) ja laita ne lautaselle.
Lisää pannulle kasviöljyä ja hienonnettua valkosipulia. Valkosipuli on suositeltavaa murskata siten, että se antaa mehua. Paista minuutin ajan ja lisää katkarapuja, paista kullanruskeaksi noin kaksi minuuttia. Suolaa ja pippuria vähän (maun mukaan).
Vaihe 4
Siirrä katkarapu levylle. Paista sipulit kasviöljyssä. Lisää vihreää paprikaa ja paista vielä muutama minuutti. Lisää tomaatit yhdessä tomaattikastikkeen, pippurin ja suolan kanssa, sekoita. Haudutamme kolme minuuttia.
Vaihe 5
Laita katkaravut kattilaan. Yläosassa katkarapusieniä ja vihanneksia. Ripottele hienonnettua persiljaa. Laita voinpalat päälle. Ripottele raastetulla juustolla.
Paistamme kaksisataa astetta noin kaksikymmentä minuuttia.
Astia on valmis, tarjoile kuumana. Nauti ateriastasi.
