Turkkilainen ilo on suosittu turkkilainen makea, joka pieninä määrinä ei vahingoita kehoa ja tuo todellista autuutta teetä juomisen aikana.
Herkullinen turkkilainen ilo pähkinöillä voidaan valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset:
-225 g perunatärkkelystä;
- 1,2 litraa vettä;
- 1 kg sokeria
- 0,5 tl sitruunahappo;
- murskatut saksanpähkinät;
- tomusokeri;
- kookoshiutaleet.
Kaada vesi pieneen raskaspohjaiseen kattilaan, lisää puolet tärkkelyksestä, sitruunahaposta, saksanpähkinöistä ja sokerista ja sekoita seos huolellisesti. Laita astia matalalle lämmölle, kiehauta sen sisältö kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti puulastalla.
Sen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta jatkamalla turkkilaisen ilon herättämistä. Ole varovainen keittäessäsi seosta, koska se on erittäin kuuma ja voi roiskua. Vähitellen massa alkaa erota seinistä - tämä osoittaa, että herkku on melkein valmis. Voit tarkistaa tämän kaatamalla jäävettä lasiin ja tiputtamalla siihen vähän seosta. Kun makea tippa on alareunassa, sinun on otettava se pois ja vaivattava sormillasi. Valmis makeus on pehmeää kuin muovailuvaha.
Aseta ohut kangas (kooltaan 35–40 cm) 25–30 cm: n suorakaiteen muotoisen pohjan päälle ja kaada tärkkelyksen loput puolet siihen. Kaada kattilan sisältö tähän muottiin ja anna jäähtyä. Ota jäähdytetty turkkilainen ilo ja kuori se tärkkelyksestä, laita se sitten tasaiselle astialle, ripottele jauhemaisella sokerilla ja kookospähkinällä.
