Kananmunat ovat suosittu ruoka. Suosituimpia munaruokia ovat leivonnaiset, salaatit ja erilaiset välipalat. Munien maun säilyttämiseksi on noudatettava olosuhteita ja varastointiaikoja.
Munien varastointimenetelmät riippuvat ulkoisista olosuhteista ja niiden esikäsittelyasteesta. Optimaaliset olosuhteet kananmunien säilyttämiseksi jääkaapissa ovat:
- Jääkaapin lämpötila + 2-4 ° С.
- Munat on suositeltavaa sijoittaa terävä pää alaspäin.
- Munat on suositeltavaa järjestää siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
- Heille on annettava pääsy ilmalle.
Näiden suositusten mukaisesti kananmunien säilyvyysaika on kolme viikkoa. Laskenta on suoritettava pakkauksessa ilmoitetusta pakkaamispäivästä.
Munien enimmäisvarastointiaika ilman jäähdytystä ei saisi ylittää kahta viikkoa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa säilyttää ne viileässä ja kuivassa paikassa korkeintaan 10 ° C: n lämpötilassa. Suurin varastointilämpötila ei saa ylittää 20 ° C.
Kovaksi keitettyjä munia voidaan säilyttää jopa kymmenen päivän ajan jääkaapissa. Jos kuori murtuu kypsennyksen aikana, keitettyjen munien säilyvyysaika lyhenee neljään päivään.
Viiriäisen munat kestävät kauemmin, jopa 60 päivää jääkaapissa ja kuukauden huoneenlämmössä. Vesilintujen munat on kuitenkin suositeltavaa kuluttaa kahden viikon kuluessa. Ne on säilytettävä jääkaapissa, ja kypsennyksen aikana niitä tulisi lämpökäsitellä vähintään viisi minuuttia.
Huomaa, että vain tuoreet kananmunat sopivat paistettuihin muniin, pehmeästi keitettyihin muniin ja syödään raakana. Seitsemän päivän varastoinnin jälkeen on parempi käyttää niitä vain leivontaan ja kovaan kiehumiseen, ja tällaisten munien munakokkelit ovat hyvin paistettuja.
