Juustokakku on sekä eurooppalaisen että amerikkalaisen keittiön perinteinen jälkiruoka, joka sisältää ohuen evästepohjan ja paksun juustokerroksen. Tämän jälkiruoan yläosa on koristeltu tuoreilla sitrushedelmillä tai marjoilla. Huomaa, että tämä juustokakku valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti käyttämällä vain saatavilla olevia tuotteita.
Ainekset: • 350 g Jubilee-evästeitä;
• 160 g voita;
• 150 g sokeria;
• 1 keltuainen;
• 2 isoa kivestä;
• 0,5 kg. juustoaine;
• 35 ml. kerma (33-35% rasvaa);
• 2 rkl. l. sitruunamehua tai 1, 5 rkl. l. sitruunauute;
• 25 g jauhoja.
Valmistautuminen
1. Laita “Yubileinoye” -evästeet kulhoon ja murskaa ne pieniksi muruiksi.
2. Sulata voi ja kaada evästeeseen. Sekoita kaikki kosteaan hiekkaan asti ja laita leivinastiaan muodostaen pohjan pohja ja sivut.
3. Lähetä evästeillä täytetty lomake 7-8 minuutin ajan 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Ota sitten lomake pois ja jäähdytä sen sisältö kokonaan.
4. Poista juustokerroksen ainesosat jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi. Tämä vaihe on erittäin tärkeä juustokakulle, joten on parasta pitää se mielessä.
5. Aseta juustojuusto (huoneenlämpö) syvään astiaan ja sekoita huolellisesti lastalla tasaiseksi. Lisää sitten jauhot, sokeri ja sitruunamehu juustoon. Sekoita kaikki sekoittimella vain pienimmällä nopeudella.
6. Aja munat ja keltuainen sekoitettuun juustomassaan. Sekoita kaikki uudelleen, kaada sitten kerma ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Kaada valmistettu juustomassa keksipohjalle ja tasoita lusikalla.
7. Paista juustokakku vesihauteessa. Tämä tarkoittaa, että juustokakkuastian on oltava vesisäiliössä ja tämän astian uunissa.
8. Joten, lähetä vesihauteessa oleva muoto 1, 5-2 tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 110-140 asteen lämpötilaan. Leivonta-ajat ja lämpötilat ovat likimääräisiä, koska jokaisella uunilla on omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon.
9. Poista valmis juustokakku uunista, jäähdytä kokonaan ja koristele kiivi-, appelsiini- ja mandariiniviipaleilla. Tarjoile aromaattisen kahvin kanssa.
