Juustokakku on kevyt, herkkä ja ilmava jälkiruoka, jota rakastaa valtava määrä gourmet-ruokia. Uskotaan, että hyvän juustokakun valmistaminen on melko vaikeaa. Itse asiassa ei ole mitään vaikeaa valmistaa tätä upeaa ruokaa, jos noudatat joitain perussääntöjä. Juustokakun reseptejä on monia vaihtoehtoja, mutta voit kokeilla aluksi yksinkertaisen klassisen juustokakun valmistamista.
Se on välttämätöntä
-
- 200 g murokeksieväisiä
- 600 g kermajuustoa
- 3 munaa
- 150 ml kermaa
- 150 g sokeria tai jauhettua sokeria
- vaniljaesanssi.
Ohjeet
Vaihe 1
Juustokakkua pidetään erittäin kapriisina ruokana. Ja kaikki siksi, että sen valmistelussa on joitain salaisuuksia, jotka kotiäidit usein laiminlyövät. Ensimmäinen salaisuus on oikeiden tuotteiden valinta. Valitse ennen kaikkea juustokakkujuusto. Sinun ei pitäisi ostaa jo lyötyä - juustossa on vähän ilmaa, joten juustokakku ei ole tarpeeksi pörröinen. Valitse juusto briketissä. Mascarpone- tai Philadelphia-juustoja pidetään klassisina juustokakussa. Valitse juustokakkuasi varten murokeksieväste. Kotimaisista tuotemerkeistä esimerkiksi "Yubileinoye" -evästeet sopivat näihin tarkoituksiin erittäin hyvin.
Vaihe 2
Valmista ensin juustokakkupohja. Tätä varten jauhaa evästeet tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sulata voi ja lisää maksaan, sekoita hyvin perusteellisesti tasaiseksi. Laita saatu taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinastiaan ja tampaa se lomakkeen pohjaan ja seiniin. Aseta muotti jääkaappiin ja aloita täytteen valmistelu.
Vaihe 3
Aloita nyt kulhossa kermajuusto ja sokeri. Lisää kerma, munat ja vaniljasokeri vähitellen seokseen samalla, kun vispilät. Älä lyö liikaa - jos täytteessä on liikaa ilmaa, juustokakun pinnalle voi muodostua halkeamia. On parasta käyttää vispilää vatkaamiseen sekoittimen tai sekoittimen sijaan.
Vaihe 4
Kaada täyte muottiin pohjan kanssa. Kääri sitten muotti kahdella kerroksella kalvoa - tämä on välttämätöntä, jotta vesi ei pääse sisään kypsennyksen aikana. Aseta sitten juustokakkupannu suurempaan pannuun, johon kaadat vettä niin, että se saavuttaa pienemmän muodon vanteiden keskikohdan.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Laita muotti sinne ja jätä 1,5 tunniksi. Tämän jälkeen sammuta uuni, avaa luukku hieman - anna juustokakun seistä siellä vielä tunti.
Vaihe 6
Jäähdytä juustokakku muutaman tunnin ajan. Sen jälkeen se on valmis palvelemaan.
