Epätavallisen herkullinen suklaamaustettu juustokakku, joka voidaan tarjoilla seuraavalla perhelomalla. Tämä jälkiruoka tekee varmasti vaikutuksen vieraille.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 150 g jauhoja
- - ½ tl leivinjauhetta
- - 75 g sokeria
- - 1 pussi vaniljasokeria
- - ripaus suolaa
- - 1 muna
- - 75 g pehmennettyä voita
- - jauhot vaivaamiseen
- Täyte:
- - 750 g kermajuustoa
- - 200 g sokeria
- - 3 rkl vasta puristettua sitruunamehua
- - 50 g maissitärkkelystä
- - 3 munaa
- - 250 ml raskasta kermavaahtoa
- - 100 g suklaata
- - 50-75 g hasselpähkinää (karkeaksi hienonnettu)
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä kaikki kuivat ainesosat taikinan valmistamiseksi. Lisää sitten 1 muna ja voi. Sekoita hyvin. Aseta taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa minuutin ajan. Kääri muovikelmuun ja pidä kylmässä 30 minuuttia.
Vaihe 2
Valmistellaan nyt täyte. Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi. Vatkaa sitten kerma. Paista hasselpähkinät kevyesti ja pilko karkeaksi.
Vaihe 3
Yhdistä kermajuusto, rakeinen sokeri, munankeltuaiset ja sitruunamehu tasaiseksi. Lisää maissitärkkelys ja sekoita minuutin ajan.
Vaihe 4
Lisää nyt kermavaahdot ja kermat saatuun kermaan. Sulata suklaa kuumavesihauteessa. Ota noin 1/5 kermaa ja sekoita sulan suklaan kanssa, sekoita hyvin.
Vaihe 5
Ota taikina jääkaapista ja jaa 3 yhtä suureen osaan. Rullaa 2/3 taikinasta ja aseta voideltuun leivinastiaan. Rullaa loput 1/3 taikinasta pitkäksi köydeksi ja paina se muotin seinämiä vasten. Kaada täyte taikinaan, sitten suklaaseos. Sekoita kevyesti haarukalla. Ripottele päälle hasselpähkinöitä ja paista uunissa 175 asteessa 45-50 minuuttia.
