Tuoreiden punajuurisalaattien syöminen on loistava tapa puhdistaa keho ja täydentää puuttuvaa vitamiinivarastoa. Tämän vihanneksen etuna on sen helppo saatavuus milloin tahansa vuoden aikana ja pitkä säilyvyys.
Raakaruoka-asiantuntijat kehottavat valmistamaan erilaisia salaatteja punajuurilla päivittäin. Punajuuri edistää kehon yleistä nuorentamista ja monien sen toimintojen palauttamista. On kuitenkin joitain vasta-aiheita niille, joilla on vakavia ruoansulatuskanavan häiriöitä, sekä diabeetikoille ja matalalle verenpaineelle.
Venäjällä tämä vihannes oli erittäin arvostettu sen parantavien ominaisuuksien ja miellyttävän maun vuoksi. Perinteisistä venäläisistä keittokirjoista löydät yli 700 reseptiä punajuuriruokien valmistamiseen. Salaatit muodostavat suurimman osan resepteistä. Nykyään tällaiset salaatit ovat ruokavalion perusta. Reseptin valinta riippuu yksilöllisistä makuvaihtoehdoistasi.
Raaka punajuuret ovat yksi terveellisimmistä vihanneksista, koska ne palauttavat immuniteetin ja vahvistavat kehon yleistä tilaa.
Yleisin resepti on punajuurista, pähkinöistä ja valkosipulista valmistettu salaatti. Sitä varten tarvitset yhden keskikokoisen raakajuurikkaan, 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä, 1 valkosipulipää, puoli sitruunan mehua, suolaa ja pippuria maun mukaan. Raasta vihannes karkealle raastimelle ja ripottele välittömästi sitruunamehulla rikkaan värin säilyttämiseksi. Leikkaa sitten valkosipuli hienoksi ja pilko pähkinät. Puhdista pähkinät kuorijäämistä. Lisää kaikki ainesosat punajuuriin ja sekoita huolellisesti. Anna salaatin olla jyrkkä niin, että se kastuu kastikkeessa. 20 minuutin kuluttua voit syödä sen.
Juusto lisätään seuraavaan reseptiin. Valitse juustotyyppi makusi mukaan. Jotkut ihmiset pitävät suolaisista lajikkeista, kun taas toiset mieluummin makeat. Raasta juusto ja punajuuret karkealle raastimelle, lisää suola, kaikki hienonnetut yrtit ja mausta kermalla. Älä käytä majoneesia kastikkeena. Se vain pilaa maun ja tekee ruoasta enemmän kaloreita. Voit lisätä salaattia auringonkukkaöljyä smetanan sijaan.
Punajuuri- ja lihasalaatti on erityisen omaperäinen. Hänelle tarvitset 1 raakaa punajuurta, 1 raakaa porkkanaa, 200 gr. raaka kaali, 100 gr. keitetty vähärasvainen naudanliha, 1 rkl omenaviinietikkaa, ripaus pippuria ja 1 pää valkosipulia. Raasta juurikkaat ja porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa nauhoiksi, pilko kaali hienoksi. Ripottele sitten kaikki hienonnetut vihannekset omenaviinietikkaan ja anna sen hautua vähintään 15 minuuttia. Nauhoiksi leikattu liha on paistettava oliiviöljyssä. Lisää sitten vihanneksiin ja sekoita huolellisesti. Lisää valkosipuli, pippuri, suola. Ja jälleen, jätä infusoimaan. Tällainen salaatti on hieno lisä juhlapöytään, koska se on runsas ja maukas.
Jos pidät makeasta punajuurisalaatista, sinun kannattaa yrittää lisätä omena tai kuivatut hedelmät. Tätä salaattia varten sinun on valittava makea omenalajike parhaan makuyhdistelmän saavuttamiseksi. Raasta kaikki ainesosat karkealle raastimelle. Omenamehu sekoittuu punajuurimehuun, mikä antaa ruokalajille erityisen maun. Seuraavaksi hienonnetaan kuivatut aprikoosit, rusinat ja luumut liottamalla niitä kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Tämän salaatin kastike on valmistettu appelsiinimehusta lisäämällä raastettua inkivääriä. Kulinaariset gourmetmiehet arvostavat syntynyttä salaatin makua.
Punajuurisalaatista tulee päivittäisen valikon pakollinen.
Voit kokeilla erilaisia tuotteita. Punajuuret sopivat hyvin melkein kaikkien vihannesten ja hedelmien kanssa.
