Yksinkertaisista ainesosista huolimatta ranskalainen punajuurisalaatti maistuu herkulliselta. Sitä tarjoillaan monissa kahviloissa ja huippuluokan ravintoloissa. Salaatin pääsalaisuus on ohuiksi viipaloidut ainesosat. Se sopii alkupalaksi monille kuumille astioille eikä vain niille. Väriyhdistelmän ansiosta ranskalaisesta salaatista tulee varmasti kirkas koriste pöydälle lomalle.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha - 400 g;
- - keskikokoiset punajuuret - 2 kpl.;
- - keskikokoiset perunat - 3 kpl.;
- - pienet porkkanat - 3 kpl;
- - valkoinen kaali - noin 200 g;
- - majoneesi;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - kasviöljy paistamiseen - noin 0,5 litraa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin käsittelemme ranskalaisen salaatin perunoita. Kuori, huuhtele ja leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi. Vaihtoehtoisesti voit raastaa perunat korealaisella porkkana raastimella tai tavallisella hienolla raastimella.
Vaihe 2
Nyt perunat on paistettava. Ota syvä, paksuseinämäinen paistinpannu ja kaada siihen tarpeeksi kasviöljyä. Se vie niin paljon, että perunat kirjaimellisesti kelluvat siinä. Kuumenna öljy, heitä olkiin ja paista rapeaksi. Tämä voidaan tehdä kahdessa vaiheessa. Poista keitetyt paistetut perunat pannusta uralla ja aseta paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi. Suolaa vähän. Selvennys: Jos haluat säästää aikaa, voit ottaa valmiista paistetuista perunaliuskoista pakkauksesta, jos löydät maustamatonta tuotetta (juustoa, rapuja jne.).
Vaihe 3
Liha on leikattava pitkänomaisiksi kapeiksi levyiksi. Tämän helpottamiseksi aseta naudanliha pakastimeen 20-30 minuutiksi ennen kypsentämistä. Tai päinvastoin: jos liha on jäädytetty, sitä on hieman sulatettava, kunnes se voidaan leikata. Mutta samalla sen on pysyttävä lujana.
Vaihe 4
Kaada 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannuun ja lämmitä se. Aseta viipaloitu liha ja paista kaikilta puolilta enimmäislämpötilassa, kunnes se on ruskistunut. Lisää sitten pannulle vähän vettä, noin 1/4 kuppia, mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Peitä, laske lämpötila alhaiseksi ja hauduta 2 tuntia.
Vaihe 5
Kuori punajuuret ja porkkanat ja raasta ne hienolle raastimelle. Voidaan leikata myös veitsellä. Mitä ohuemmat oljet, sitä maukkaampi salaatti on. Mukaan lukien, jos et pidä raa'asta punajuuresta, voit ennen sitä keittää puoliksi kypsennettynä. Tärkeintä on, että se pysyy lujana. Poista kaksi ensimmäistä lehtikerrosta kaalista ja pilko mahdollisimman ohut.
Vaihe 6
Nyt salaatti on muotoiltava. Laita kaikki ainesosat - paistettu liha, perunat, punajuuret, porkkanat ja kaali salaattikulhoon, lisää suolaa maun mukaan, mausta majoneesilla ja sekoita kaikki. Valmiiden salaattien tulisi olla ruokahalua ja rapeita. Ja koska melkein kaikkia vihanneksia ei ole lämpökäsitelty, siihen on jäänyt monia hyödyllisiä vitamiineja ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia.
