Tämä yksi herkullisimmista jälkiruoista on tullut viime aikoina erittäin suosittu Venäjällä. Juustokakussa on monia muunnelmia, mutta ehkä rakastetuin on "New York".
Se on välttämätöntä
- - 250 g murokeksieväisiä
- - 110 g voita
- - 750 g Philadelphia-juustoa
- - 250 g sokeria
- - 180 ml 30% kermaa
- - 1 tl sitruunan kuori
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa evästeet pieniksi muruiksi tehosekoittimella.
Vaihe 2
Sulata voi. Kaada se kulhoon hienonnetuilla evästeillä. Sekoita saatu massa hyvin.
Vaihe 3
Laita muruset jaettuun muotoon, tampaa ne lasin pohjalla tai lusikalla.
Vaihe 4
Paista hiekkapohja uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaihe 5
Laita pergamentti muottiin.
Vaihe 6
Jauhaa sokeri jauheena kahvimyllyllä. Laita tuorejuusto suureen kulhoon ja sekoita lusikalla jauhesokeria.
Vaihe 7
Aloita lyödä saatu massa sekoittimella pienimmällä nopeudella.
Vaihe 8
Sekoita massa perusteellisesti vispilällä, lisää 3 munaa yksi kerrallaan.
Vaihe 9
Voit lisätä sitruunankuorta haluttaessa, sekoita kaikki.
Vaihe 10
Lisää kerma ja vatkaa seos uudelleen. Voiteen tulee olla sileä ja sileä. Kaada kerma hiekkapohjalle tampattu muottiin. Tasoita voiteen pinta lastalla.
Vaihe 11
Paista juustokakku vesihauteessa uunissa, joka on esilämmitetty 160 asteeseen. Paistoaika on noin tunti tai enemmän.
Vaihe 12
Laita juustokakku jäähtymään.
