Hemoglobiini on veriproteiini, joka löytyy punasoluista. Se osallistuu hapen kuljettamiseen keuhkoista kaikkiin kehon kudoksiin. Jos veressä ei ole tarpeeksi hemoglobiinia, joillakin elimillä voi olla hapen puute. Samanlainen tila voi johtua sekä eri alkuperää olevista anemioista että muista sairauksista sekä joistakin loukkaantumisista. Runsas rauta- ja C- ja B12-vitamiinien syöminen voi lisätä veren hemoglobiinipitoisuutta.
Suositellut elintarvikkeet anemiaa varten
Hemoglobiinipitoisuuden nousu on tärkeää paitsi syödä runsaasti rautaa sisältäviä ruokia, myös sisällyttää ruokavalioon runsaasti C- ja B12-vitamiineja, jotka edistävät sen imeytymistä. Lääkärit suosittelevat syödä punaista lihaa ja muita eläimenosia, erityisesti maksaa, kalaa ja äyriäisiä, erityyppisiä kaalia - parsakaalia, valkoista kaalia, kukkakaalia sekä palkokasveja ja kokonaisia jyviä. Monet hedelmät, kuten omenat, viinirypäleet, mansikat ja persikat, ovat myös hyviä raudan lähteitä. Hyödyllinen matalan hemoglobiinin ja vihannesten, kuten porkkanan, punajuuren, pinaatin kanssa.
Karitsan maksapasteetti
Yksi parhaista eläinlähteiden lähteistä on maksa. Karitsan maksapasteetti osoittautuu maukkaaksi ja aromaattiseksi. Ota hänen puolestaan:
- 2 viipaletta pekonia;
- 250 grammaa karitsan maksa;
- 25 grammaa voita;
- 1 pää sipulia;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 tl tomaattipastaa
- 2 rkl brandyä
- 50 ml raskasta kermaa.
Sulata voi pannulla ja paista viipaloitu pekoni. Vie kuorittu valkosipuli puristimen läpi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sipuli ja valkosipuli pekonisulatetussa rasvassa pehmeäksi. Lisää hienonnettu, pesty ja kuivattu karitsan maksa. Paista se 4-5 minuuttia, lisää tomaattipasta ja konjakki ja keitä vielä 2 minuuttia. Kaada kerma, sekoita ja poista lämmöltä. Jauhaa sekoittimella tasaiseksi, tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla, siirrä lasi- tai saviastiaan ja jäähdytä. Jos haluat säilyttää pastettia yli päivän tai kaksi, kaada sulatettua voita pinnan päälle ja anna sen kovettua.
Paahtoville, kasvissyöjille ja vegaaneille palkokasvit ovat hyvä proteiinin ja raudan lähde. Kokeile tätä mausteista porkkana- ja linssikeittoa. Sitä varten tarvitset:
- 150 grammaa kuivia punaisia linssejä;
- 2 tl kumina siemeniä;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- ripaus kuivattuja chilihiutaleita;
- 600 grammaa kuorittuja ja raastettuja porkkanoita;
- 1 litra vihanneslientä;
- 125 ml lehmä- tai soijamaitoa.
Kuumenna iso raskaspohjainen kattila keskilämpötilalla. Paista kumina ja chili siinä, kunnes muodostuu tyypillinen haju. Poista puolet mausteista ja aseta sivuun. Kaada voita, lisää porkkanat, linssit, maito ja liemi. Kiehauta. Vähennä lämpöä minimiin ja hauduta keittoa 15-20 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä ja porkkanat pehmeitä. Soseuta tehosekoittimella ja tarjoile ripottelemalla kesannointia.
