Jos perheesi rakastaa sielukkaita keskusteluja kupin tuoksuvan teen kanssa kotitekoisella piirakalla, ota heidät raastetulla juustokakulla. Tämä kakku osoittautuu erittäin herkäksi ja ilmavaksi. Se tyydyttää kaikkein vaativimmatkin gourmetit.
Se on välttämätöntä
-
- 150 g voi;
- 5 rkl sokeria;
- 2 kuppia jauhoja;
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 pussi vanilliinia;
- 500 gr. raejuusto;
- 3 munaa;
- täytesokeri maun mukaan;
- voi;
- puoli sitruunaa;
- suklaa hiput.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta voi sopivaan kulhoon, sulaa vesihauteessa ja jäähdytä sitten hieman. Lisää 5 rkl sokeria sulatettuun voita ja sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää yksi muna ja voita sekoittimella.
Vaihe 2
Sekoita jauhot leivinjauheella ja kaada varovasti taikinaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Muodosta pallo valmiista taikinasta ja aseta se pakastimeen 20 minuutiksi.
Vaihe 3
Ota 2 munaa. Erota valkoiset keltuaisista. Jäähdytä munanvalkuaiset 15 minuutiksi. Vatkaa sitten jäähdytetyt proteiinit sekoittimella, kunnes muodostuu ilmamassa.
Vaihe 4
Jauhaa puolet sitruunasta kuorineen tehosekoittimessa. Lisää keltuaiset, paketti vanilliinia, sokeria maun mukaan ja hienonnettua sitruunaa juustoaineeseen. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti sekoittimella. Lisää sitten kermavaahdot varovasti ja sekoita taikina lusikalla.
Vaihe 5
Poista taikina pakastimesta. Valmista leivinlevy. Harjaa se palalla voita. Hiero 2/3 taikinasta leivinpaperille. Aseta varovasti massa massa päälle. Hiero loput taikinasta juustoaineen päälle.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta leivinpelti, jossa on piirakka. Paista 40 minuuttia. Tarkista testin valmius puupuikolla (voit ottaa ottelun tai hammastikku). Lävistä taikina kepillä, jos se on kuiva, kakku voidaan poistaa uunista.
Vaihe 7
Ripottele valmis kakku suklaalastulla ja leikkaa annoksiksi. Tarjoile kakku hieman jäähdytettynä tai kylmänä.
Hyvää ruokahalua.
