Rakastan kokata uunissa. Siksi leivonnaiset ovat maukkaita ja syödään 5 minuutissa. Minulla on valtava määrä reseptejä kokoelmassani. Tänään jaan yhden niistä kanssasi. Tämä on karamellipiirakka.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 1-1,5 kuppia jauhoja,
- - 3 rkl. l. Sahara,
- - ripaus suolaa,
- - 100 g voita,
- - 1 keltuainen.
- Täyttö:
- - 1 kuppi sokeria
- - 1 tl sitruunamehua
- - 3/4 kuppi kermaa
- - 1 rkl. l. voita,
- - 1 muna
- - ripaus vanilliinia,
- - 1,5 kupillista saksanpähkinän ydintä,
- - 1 baari kermaista suklaata
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko voita jauhoilla murusiksi. Lisää sokeri, suola ja keltuainen, sekoitettuna 2 rkl. l. vettä. Vaivaa taikina niin, että se irtoaa käsistäsi. Laita se jääkaappiin noin tunniksi.
Vaihe 2
Kauli taikina kerrokseksi ja laita voideltuun leivinastiaan muovaamalla sivut. Lävistä useassa paikassa haarukalla. Vuoraa taikina folioilla tai pergamenttipaperilla ja täytä kuivilla herneillä (rakeilla), jotta pohja ei turvota leivonnassa.
Vaihe 3
Paista 15 minuuttia, poista sitten kalvo ja jatka paistamista kullanruskeaan (noin 10 minuuttia).
Vaihe 4
Sekoita sokeri sitruunamehun kanssa, laita se paistinpannuun ja kuumenna matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri karamellisoituu. Lisää kerma ja voi vähitellen. Jäähdytä ja lisää vaniljalla lyöty muna. Sekoita hyvin tasaiseksi.
Vaihe 5
Paista kevyesti saksanpähkinän ytimet ja levitä tasaiseksi kerrokseksi kuorelle. Kaada karamelli päälle ja paista, kunnes täyte alkaa kuplia. Sulata suklaa ja koristele valmis kakku leivonnaisesta pussista.
