Naisten sormikakku on erittäin maukas jälkiruoka, joka valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan eikä sen valmistamiseen tarvita paljon aikaa. Se perustuu ekleereihin, jotka kaadetaan smetana kerma ja annetaan liota hyvin. Tuloksena on erittäin herkkä ruokalaji. Jäädytetyn hapan kerma-sokerin ansiosta kakku näyttää jäätelöltä.
Se on välttämätöntä
-
- jauhot 1 kuppi
- munat 4 kpl.
- voita 100 g.
- smetanaa 500 g.
- sokeri maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Ota lasillinen vettä ja kaada se kattilaan, jonka laitat esilämmitettyyn polttimeen. Laita 100 g voita veteen ja sulata se. Kun voi on valmis kiehumaan, vähennä lämpöä matalaksi ja kaada lasiin jauhoja voita. Sekoita syntynyttä taikinaa lastalla; sen tulisi näyttää löysältä ja kiiltävältä. Kahden minuutin kuluttua se saa voimakkaan paistettujen jauhojen hajun.
Vaihe 2
Sammuta keittolevy, poista kattila taikinasta ja anna sen jäähtyä, kunnes se on melkein lämmin. Vatkaa sitten neljä munaa yksitellen. Massa on limaista, ja sinulle näyttää siltä, että muna ei sekoita, varsinkin neljäs, mutta tämä on ajan kysymys. Sekoittimella tämä voidaan tehdä nopeammin kuin lastalla, lopputulos on sama.
Vaihe 3
Taikinan tulee olla elastinen, kiinteä ja joustava. Siirrä se putkipussiin, voit käyttää mitä tahansa kestävää muovipussia. Valmista leivinpaperi, vuoraa se leivinpaperilla, joka rasvaa kevyesti öljyllä. Lämmitä uuni 200-220 asteeseen.
Vaihe 4
Tee viilto pussiin, korkeintaan 7 mm, ja purista "sormet" pussiin painamalla säkissä olevaa taikinaa. Niiden leveyden tulisi osoittautua pieneksi, noin 1 cm, älä huoli siitä, ne kasvavat kypsennyksen aikana. Tee sormien pituudeksi 4-5 cm. Pidä lohkojen välinen etäisyys niiden leveyden kanssa, ehkä hieman enemmän.
Vaihe 5
Aseta leivinlevy uuniin. Paista ensimmäiset viisi minuuttia lämpötilassa 200-220, sitten kymmenen minuuttia 180 asteessa. Päätehtävänä on antaa sormien nousta viiden ensimmäisen minuutin aikana (tämä johtuu korkeasta lämpötilasta), ja sitten niiden on kiinnitettävä koko alempaan lämpötilaan, jotta ne eivät laskeudu.
Vaihe 6
Yhdistä hapan kerma ja sokeri perinteisen kerman valmistamiseksi. Voit lisätä väriä lisäämällä hilloa, tiivistettyä maitoa jne. Ruoanlaittoon on parempi käyttää paksua hapankermaa (noin 40% rasvaa), jonka ansiosta kakku säilyttää muodonsa hyvin, mutta sitä ei liota niin paljon. Jos teet kakun syvässä astiassa, voit käyttää hapankermaa, jonka rasvaprosentti on enintään 20.
Vaihe 7
Kasta kukin sormi kermaan ja aseta lautaselle muodostaen tornin. Vaadi kakkua liotettavaksi 12 tuntia, sitten pidä sitä 1,5 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua. Voidaan koristaa suklaalastuilla.
