Serbian kansallinen herkku on kokh. Koostumuksen suhteen tämä jälkiruoka on samanlainen kuin tavallinen manna. Mutta kun valmistelussa on yksi piirre, serbiläinen kokh vertaa suotuisasti mannaan.
Se on välttämätöntä
- - sokeri - 9 rkl;
- - mannasuurimot - 4 rkl;
- - premium-vehnäjauho - 4 rkl;
- - kananmuna - 6 kpl;
- - vanilliini - 1 g;
- - leivinjauhe - 0,5 annospussia;
- - maito - 0,5 l.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese munat. Valmista kaksi isoa munasäiliötä. Murskaamalla munat yksi kerrallaan, erota keltuaiset ja valkoiset erillisiin kulhoihin.
Vaihe 2
Vatkaa valkoiset, kunnes ne huipentuvat, eli sinun on saatava vahva vaahto. Suorita tämä toimenpide sekoittimella tai vispilällä. Vatkaamalla lisätään vähitellen kuusi ruokalusikallista sokeria lisäämättä. Aseta lisääntyneessä proteiinimassaan keltuaiset yksi kerrallaan äläkä lopeta koostumuksen lypsämistä. Munakoostumuksen lyötyn määrän tulisi kasvaa useita kertoja.
Vaihe 3
Poista seuraavaksi sekoitin, nyt on vuoro valmistaa taikina. Siivilöi tähän jauhot, sekoita se leivinjauheen ja mannasuurimien kanssa. Lisää sitten varovasti munasosiin sekoitetut jauhot munanvaahtoon. Sekoita lusikan tylpällä reunalla reunoista keskelle.
Vaihe 4
Valmista leivinastia. Muotin tulee olla vähintään 5 senttimetrin ja halkaisijaltaan 28-35 cm. Voitele se metallimuotilla öljyllä, pöly jauhoilla, silikonia ei tarvitse voitella. Valmista uuni töitä varten, lämmitä se 180 asteeseen.
Vaihe 5
Valuta taikina muottiin, levitä koko pinnalle. Aseta puolivalmis tuote uuniin, paista 25 minuuttia. Tarkista jälkiruoan valmius puisella terävällä kepillä tai hammastikulla. Pistä keppi leivonnaiseen, pidä sitä kahden sekunnin ajan. Otettuasi ulos, kiinnitä huomiota kepin kuntoon, sen ei pitäisi olla tahmeaa taikinaa.
Vaihe 6
Kun olet poistanut leivonnaiset uunista, anna niiden jäähtyä. Valmista maito tänä aikana. Kuumenna se, mutta älä anna sen kiehua. Kaada kolme ruokalusikallista sokeria ja vanilliinia maitoon, sekoita. Serbian kokh leikataan annoksiksi ja jätetään samassa muodossa kuin siinä keitettiin. Kaada jälkiruokaan kuumaa maitoa, anna sen imeytyä. Jäähdytä sitten kokh jääkaapissa ja tarjoile.
