Jälkiruoka suklaakakku herkällä kahvimoussella koristaa juhlapöydänne. Tällainen herkku voidaan valmistaa mihin tahansa juhlaan. Kahvin ystävät rakastavat sitä kovasti.
Se on välttämätöntä
- Keksille:
- - 50 g voita ja sokeria;
- - 2 rkl. lusikat kaakaota ja jauhoja;
- - 1 muna;
- - 1/4 tl leivinjauhetta.
- Mousse:
- - 320 ml raskasta kermaa;
- - 100 g tomusokeria;
- - 4 munankeltuainen;
- - 1 rkl. lusikallinen pikakahvia;
- - 3 tl gelatiinia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna voi tulessa, lisää siihen kaakaojauhetta ja sokeria, sekoita huolellisesti. Poista lämmöltä. Lisää seulotut jauhot leivinjauheella, lyö muna. Sekoita, kunnes taikina on saatu.
Vaihe 2
Aseta taikina leivinpaperilla vuoratun leivinpaperin pohjalle. Levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista kakku 180 asteessa 10-12 minuuttia, tarkista valmius puupuikolla. Jäähdytä kuori poistamatta sitä muotista.
Vaihe 3
Valmista mousse: liuota kahvi 2 rkl kiehuvaa vettä, anna jäähtyä. Sekoita sokerissa kattilassa 4 ruokalusikallista vettä ja keitä paksu makea siirappi. Vatkaa keltuaiset sekoittimessa, kaada ohut virta kuumaa siirappia, vatkaa pehmeäksi. Valmista gelatiini pakkauksen ohjeiden mukaisesti, lisää keltuaisiin, sekoita nopeasti. Kaada kahvia ja kermaa, sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Kaada jäähdytetty sienikakku tuloksena olevalla kahvimoussella, laita se jääkaappiin yöksi jäätyä.
Vaihe 5
Poista valmis kakku kahvimoussella muotista, koristele päälle niin kuin haluat. Esimerkiksi suklaalastut tai kahvipavut suklaassa. Tarjoile teen tai kahvin kanssa.
