Kakku, jossa on keitetty appelsiini, on makeistuotteen mestariteos: hienostunut, herkkä ja vähän kaloreita. Se paistetaan ilman jauhojen ja rasvojen käyttöä. Tämä kakku on suositeltavaa valmistaa päivä ennen kulutusta - tärkeintä on vastustaa eikä syödä sitä heti!
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 1 iso oranssi;
- - 4 munaa;
- - 8 rkl rakeistettua sokeria;
- - puoli lasista murskattuja keksejä;
- - ruokalusikallinen voita muotin voitelemiseksi.
- Kerma:
- - 1 iso oranssi;
- - 5 munaa;
- - puoli lasillista kuivaa valkoviiniä;
- - 4 rkl rakeistettua sokeria.
- Koristeluun:
- - appelsiinit, kookoshiutaleet sekä suklaapalat, marjat, pähkinät, mintunlehdet - mikä kertoo mielikuvituksestasi.
Ohjeet
Vaihe 1
Keksin tekeminen
Pese appelsiini huolellisesti, kaada kiehuvaa vettä päälle ja keitä kokonaisuudessaan kuorineen pehmeäksi - niin että se on helposti lävistetty puisella hammastikulla. Leikkaa neljänneksiin, valitse siemenet, pilko liha ja iho tehosekoittimella tai jauhaa puumurskaimella. Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset sekoittimella kiinteäksi. Jauhaa keltuaiset perusteellisesti sokerilla, lisää appelsiinimassa ja keksejä. Yhdistä seos varovasti kermavaahdon kanssa. Siirrä taikina voideltuun leivinastiaan ja aseta 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 25-30 minuuttia. Laita valmis kakku astiaan välittömästi.
Vaihe 2
Kerma valmistelu
Pese oranssi hyvin. Raasta kuori raastimella. Purista mehua appelsiinimassasta. Erota keltuaiset valkoisista. Jauhaa keltuaiset sokerilla ja raastetulla kuorella; jauhamista jatkamalla kaada pieni määrä mehua ja viiniä. Laita massa liesi ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi, sekoita hyvin jäähdytetyn appelsiinipastan kanssa - kerma on valmis.
Vaihe 3
Kakun kokoaminen ja koristelu
Leikkaa jäähdytetty kakku ristikkäin kahteen puolikkaaseen, rasvaa alaosa kermalla, peitä toinen puoli. Peitä kakku kaikilta puolilta oranssilla kermalla, koristele ohuilla viipaleilla tuoretta appelsiinia, kuorta, kookospähkinää jne.
